KapWeine - Grand Cru Set - Sparkling 2

Sechs Prestige-Cuvées, das Beste vom Kap in einer Box

Dieses Grand Cru Set versammelt sechs der ambitioniertesten Méthode Cap Classiques Südafrikas: ausschliesslich Vintage-Weine, jeder das Flaggschiff oder die Spitzencuvée seines Hauses. Die Trauben stammen aus Robertson, Constantia, Elgin, Cape Agulhas, vom Simonsberg und aus Tulbagh, die Stile reichen vom fast reinen Chardonnay bis zum Pinot-Noir-betonten Blend. Jede Flasche hat mehrere Jahre auf der Hefe verbracht, bevor sie degorgiert wurde. Ein Set für Kenner, die südafrikanischen Schaumwein auf Champagner-Niveau erleben wollen, und ein aussergewöhnliches Geschenk für Menschen, die schon alles haben.

Die sechs Flaschen im Set

• Graham Beck Cuvée Clive Brut 2018 Die Prestige-Cuvée des Hauses, nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen und in kleinen Mengen abgefüllt. 2018 fast reiner Chardonnay mit einem Hauch Pinot Noir. Toast, Honig, Limette und Aprikose, dazu geröstete Mandel, kraftvoll, vielschichtig und lang.
• Steenberg Lady R Brut 2019 Die Spitzencuvée aus dem historischen Constantia Valley, Pinot-Noir-betont mit fassvergorenem Chardonnay. Blasses Kupfer, Zitrusmarmelade, Quitte, geröstete Mandeln und Himbeere, cremig mit feiner Salinität. Gesamtsieger der Amorim Cap Classique Challenge 2025.
• Quoin Rock Black Series 2018 Das Aushängeschild des Boutique-Weinguts am Simonsberg, aus Pinot Noir aus Elgin und Chardonnay aus Cape Agulhas. Vier Jahre auf der Hefe und weitere sechs Monate Flaschenreife nach dem Degorgement. Gelbe Tropenfrucht, Zitronenzeste, grüner Apfel und Biskuit, mit knackiger Säure.
• Babylonstoren Sprankel Brut 2019 Der einzige Schaumwein des berühmten Garten-Weinguts am Simonsberg, «Sprankel» heisst auf Afrikaans «funkeln». Überwiegend Chardonnay, über vier Jahre auf der Hefe. Birne, Zitrone, Brioche und Butterbiskuit, fein und frisch.
• Krone Blanc de Blanc Brut 2020 100 % Chardonnay von einer Spezialparzelle am Saronsberg, in der Nacht gelesen und von Hand gerüttelt im historischen Untergrundkeller von Twee Jonge Gezellen. Akazienblüte, Limette, Kreide, präzise und elegant. Tulbagh.
• Silverthorn The Jewel Box Brut 2019 Das Flaggschiff des Cap-Classique-Spezialisten aus Robertson, dessen Kalk-Schiefer-Böden an die Champagne erinnern. Chardonnay-betont mit Pinot Noir, verfeinert mit einem fassgereiften Reservewein. Amalfi-Zitrone, reife Birne und weisser Nougat, cremig und opulent. Falstaff 93 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Méthode Cap Classique, Südafrika, alle Vintage, trocken (Brut). Am besten gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.

Vinifikation

• Graham Beck Cuvée Clive Brut 2018: 95 % Chardonnay von drei Parzellen auf kalkreichen Böden des Robertson Estate, 5 % Pinot Noir aus Napier. Ganztraubenpressung, nur die ersten 400 l/t (Cuvée). Zwei Chardonnay-Anteile in alten Pièces Champenoises (205 l) und 2000-Liter-Foudres vergoren (70 % der Cuvée), Rest und Pinot Noir im Edelstahl. 5 Monate auf der Vollhefe, dann Flaschengärung und mehrjähriges Hefelager. Robertson.
• Steenberg Lady R Brut 2019: 63 % Pinot Noir, 37 % Chardonnay. Chardonnay in alten 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Zweite Gärung in der Flasche unter Kronkorken, 50 Monate Hefelager, degorgiert im Dezember 2023. Constantia.
• Quoin Rock Black Series 2018: 52 % Chardonnay, 48 % Pinot Noir. Gestaffelte Lese frühmorgens in kleine Kisten, gekühlter Transport in den Keller in Stellenbosch, schonende Pressung. Teils in alten Holzfässern, teils im Edelstahl vergoren. 4 Jahre Hefelager, nach dem Degorgement weitere 6 Monate Flaschenreife. Elgin und Cape Agulhas.
• Babylonstoren Sprankel Brut 2019: Überwiegend Chardonnay (Anteile variieren je nach Jahrgang). Ganztraubenpressung, erste Gärung im Edelstahl, danach sieben Monate auf der Hefe im Tank. Flaschengärung und über vier Jahre Hefelager. Schieferböden, Simonsberg-Paarl.
• Krone Blanc de Blanc Brut 2020: 100 % Chardonnay aus einer Spezialparzelle (Sandsteinböden mit tiefer Tonunterlage). Nachtlese, natürliche Vergärung in 2500-Liter-Holzfoudres. Flaschengärung, 36 Monate auf der Hefe, vollständig von Hand gerüttelt im historischen Untergrundkeller. Twee Jonge Gezellen, Tulbagh.
• Silverthorn The Jewel Box Brut 2019: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir. Chardonnay teils im Edelstahl, teils in alten französischen Barriques vergoren, Pinot Noir nur im Edelstahl. Reserve-Chardonnay (12 Monate in alten Fässern) als Blending-Komponente. Mindestens 48 Monate auf der Hefe, rund 3000 Flaschen. Kalkreiche Schieferböden, Robertson.

Passt zu: Austern, Kaviar, Sashimi, Langoustines, Jakobsmuscheln, pochierter Lachs, Trüffel, gereifter Comté, festliche Mehrgangmenüs und besondere Anlässe, die nach dem Besten verlangen.