KapWeine - Discovery Set - Red 6

Fünf Blends, ein Cabernet, sechs Handschriften

Die grosse Stärke der Kap-Rotweine liegt in der Kunst der Assemblage. Dieses Discovery Set vereint fünf Rotwein-Blends und einen reinsortigen Cabernet Sauvignon aus Constantia, Stellenbosch, Paarl und Franschhoek: vom Merlot-betonten Constantia-Blend über Cuvées mit allen fünf Bordeaux-Sorten bis zum Heritage-Blend mit Cinsault und einer Cuvée mit einem Schuss Syrah. Jede Flasche zeigt, wie unterschiedlich die Häuser am Kap mit den klassischen Sorten umgehen. Ideal zum Vergleichen, als Einstieg in die Rotweinwelt Südafrikas oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Glenelly Estate Reserve Red 2017 Der Signature-Blend von Glenelly am Simonsberg, dem Weingut von May de Lencquesaing, der langjährigen Besitzerin von Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Cabernet Sauvignon mit Merlot, Syrah, Petit Verdot und Cabernet Franc. Cassis, Maulbeere, Zeder und Tabak, mit einem Hauch schwarzem Pfeffer vom Syrah. Bereits schön gereift.
• Glen Carlou Grand Classique 2023 Seit 1989 einer der prägenden Bordeaux-Blends Südafrikas, aus allen fünf klassischen Sorten. Dunkle Frucht, Pflaume, Pfefferminz und Tabakblatt, dazu Cranberry und feine Vanille. Vollmundig und samtig. Simonsberg-Paarl.
• Constantia Glen THREE 2021 Der klassische Constantia-Blend aus den drei wichtigsten Bordeaux-Sorten, angeführt von Merlot. Schwarze Johannisbeere, saftige Pflaume und getrocknete Kräuter, rund und elegant. Aus dem kühlen, maritimen Klima unterhalb des Constantia Nek.
• Anthonij Rupert Optima 2021 Der Bordeaux-Blend der Rupert-Familie, mit Trauben von L'Ormarins in Franschhoek und Rooderust in Darling. Veilchen, Brombeere, Kirsche, Kakao und Gewürze, weich, rund und samtig. Vor der Freigabe zusätzlich in der Flasche gereift.
• Warwick Professor Black Pitch Black 2022 Ein Heritage-Blend vom Simonsberg, inspiriert von den Kap-Rotweinen der Mitte des letzten Jahrhunderts: die fünf Bordeaux-Sorten plus unbeholzter Cinsault. Dunkle Beeren, Walderdbeere, Veilchen und Kräuter, mit leuchtender Frische vom Cinsault.
• Knorhoek Cabernet Sauvignon 2021 Von einem der ältesten Weingüter Stellenboschs, dessen Geschichte bis 1694 zurückreicht. Rote Beeren, Cranberry, Cassis, Sauerkirsche, Feuerstein und Leder, mit samtigen Tanninen. Best in Show bei den Decanter World Wine Awards 2025 mit 97 Punkten.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren.

Vinifikation

• Glenelly Estate Reserve Red 2017: 64 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 12 % Syrah, 7 % Petit Verdot, 5 % Cabernet Franc. Handsortiert, leicht angequetscht, drei Tage Kaltmazeration, Spontangärung im Edelstahl mit drei Remontagen pro Tag. Zwei bis drei Wochen verlängerte Maischestandzeit, Malolaktik im Fass, 18 Monate in französischer Eiche. Stellenbosch (Simonsberg).
• Glen Carlou Grand Classique 2023: Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec (zusammen 94 %) mit Cabernet Franc und Petit Verdot. Nordhänge auf verwittertem Granit, Reben 9 bis 22 Jahre alt. Handlese frühmorgens, Sorten getrennt vinifiziert, 7 bis 30 Tage auf der Maische im Edelstahl bei 24 °C. Malolaktik im Fass, 18 Monate in französischer Eiche (50 % neu). Simonsberg-Paarl (WO Coastal Region).
• Constantia Glen THREE 2021: 55 % Merlot, 26 % Cabernet Franc, 19 % Cabernet Sauvignon aus eigenen Lagen. Handlese, Sortierung, partienweise Vinifikation. 17 Monate in französischer Eiche (30 % neu, 50 % zweite, 20 % dritte Füllung). Ungeschönt, nur leicht gefiltert. Constantia.
• Anthonij Rupert Optima 2021: Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit einem Hauch Petit Verdot. Handlese in kleine Kisten, Kühltransport, doppelte Sortierung mit optischem Sortierer. Vergärung in Nico-Velo-Betontanks und Edelstahl, bis zu fünf Tage Nachmazeration. Jede Komponente 20 Monate separat in 225-Liter-Barriques (30 % neu), danach assembliert und weiter in der Flasche gereift. Franschhoek und Darling.
• Warwick Professor Black Pitch Black 2022: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot und Cinsault (Anteile variieren je nach Jahrgang). Bordeaux-Sorten entrappt, zwei bis drei Wochen auf der Maische, 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern. Cinsault ganztraubig vergoren und ohne Holz ausgebaut. Stellenbosch (Simonsberg).
• Knorhoek Cabernet Sauvignon 2021: Überwiegend Cabernet Sauvignon (Klon CS46) von Hutton- und Clovelly-Böden an den Nordhängen des Simonsbergs. Vergärung in offenen Gärbehältern aus Edelstahl, französischer Eiche und Beton, 4 bis 5 Pigeagen pro Tag. 21 Tage Nachmazeration, Malolaktik im Fass. Rund 24 Monate in 225-Liter-Barriques (52 % neu), ein Jahr Flaschenreife vor der Freigabe. Stellenbosch (Simonsberg).

Passt zu: Grilliertes Rindfleisch, Lammkarree, Wild, Eintöpfe, reife Hartkäse, Pilzgerichte, Biltong, Pasta mit kräftigen Saucen und gemütliche Abende am Feuer.