KapWeine - Discovery Set - White 4

Sechs Weissweine, vier Sorten, ein Einstieg

Südafrikas Weissweine überraschen mit Vielfalt und Eigenständigkeit. Dieses Discovery Set bringt sechs charakterstarke Weine von Constantia über Stellenbosch bis ins Swartland zusammen: zwei Chenin Blancs (Südafrikas meistangebaute weisse Sorte), zwei Sauvignon Blancs, einen Chardonnay und einen biodynamischen Blend. Von knackig frisch und mineralisch bis cremig und fassgereift zeigt die Auswahl, wie breit das Spektrum am Kap ist. Ideal zum Vergleichen am Esstisch, als Einstieg in südafrikanische Weissweine oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Waterkloof Circle of Life White 2024 Biodynamische Cuvée vom Schapenberg: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Sémillon, vergoren mit wilden Hefen. Vielschichtig, texturiert, mit Tiefgang.
• Cape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025 Von trockengezogenen Buschreben (gepflanzt 1988) am Kasteelberg im Swartland. Quitte, Pfirsich, Vanille, cremig und doch frisch. Aus dem Hause Anthonij Rupert.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024 Vom Chenin-Spezialisten Stellenrust, einem der grössten Familienweingüter Südafrikas und seit 2011 Fairtrade-zertifiziert. Von alten Reben, im Fass vergoren. Gelbe Pflaume, Honigmelone, Pfirsich, Zitrus und feine Vanille, cremig mit leicht gerösteten Noten.
• Thelema Sauvignon Blanc 2024 Vom Familienweingut Thelema an den Hängen des Simonsbergs, von Reben auf verwittertem Granit. Melone, Grapefruit und zarte Tropenfrucht, knackig und lebendig mit mineralischem Kern.
• Constantia Glen Sauvignon Blanc 2024 Aus den kühlen, vom Atlantik geprägten Lagen unterhalb des Constantia Nek. Stachelbeere, reifer weisser Pfirsich, Steinobst und Zitrusschale, dank langem Hefelager mit Gewicht und Länge.
• Barista Chardonnay 2025 Aus der Barista-Linie von Bertus Fourie, dem Erfinder des Coffee-Style-Pinotage. Hellgelb, fruchtig, mit feiner Würze und dezenten Röstaromen vom Holzausbau. Zugänglich und unkompliziert.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren.

Vinifikation

• Waterkloof Circle of Life White 2024: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sémillon (Anteile variieren je nach Jahrgang). Biodynamischer Anbau, Handlese, Ganztraubenpressung. Kovergärung mit wilden Hefen in 600-Liter-Fässern, rund 10 Monate auf der Hefe. Keine Säure- oder Enzymzugabe. Schapenberg, Stellenbosch.
• Cape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025: 100 % Chenin Blanc von trockengezogenen Buschreben (gepflanzt 1988, Schieferböden). Ganztraubenpressung, Vergärung überwiegend im Edelstahl, ein Teil in französischen Barriques und Foudres. Mehrere Monate auf der Feinhefe. Riebeeksrivier, Swartland.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024: 100 % Chenin Blanc von alten Reben auf granitreichen Böden. Vergärung im Fass, ein kleiner Anteil edelfauler Trauben für zusätzliche Tiefe. Stellenbosch.
• Thelema Sauvignon Blanc 2024: 100 % Sauvignon Blanc von Reben aus 1985 bis 2007 (Hutton-Böden, verwitterter Granit), Ertrag 7 t/ha. Entrappt, über einen Maischekühler auf 5 °C gekühlt, Klärung durch Flotation. Kühle Vergärung bei 14 bis 15 °C, sechs Monate auf der Vollhefe. Stellenbosch (Simonsberg).
• Constantia Glen Sauvignon Blanc 2024: 100 % Sauvignon Blanc aus eigenen Lagen. Handlese in den frühen Morgenstunden, Kühlung im Kühlraum, entrappt und angequetscht, 2 bis 18 Stunden Maischestandzeit. Vergärung im Edelstahl bei 14 °C, 8 Monate auf der Hefe. Constantia.
• Barista Chardonnay 2025: 100 % Chardonnay. Teilweise im Holz ausgebaut für feine Würze und Röstnoten. Western Cape.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Austern, Sushi, Ziegenkäse, Poulet, leichte Pastagerichte, Risotto, Herbstsalate, Flammkuchen, Apéro-Häppchen und asiatische Küche.