Cavalli

Farm

Das Weingut Cavalli, was so viel wie Pferd auf Italienisch heisst, ist ein modernes Gut mitten in der Stellenbosch Weinroute. Die Vierbeiner sind neben exzellentem Wein die zweite grosse Leidenschaft des Gutes. Was sich bei den Etiketten wie auch den Namen der Weine wiederspiegelt. Da hört aber die Passion noch nicht auf. Auf Cavalli wird in allen Gebieten grossen Wert auf Nachhaltigkeit und höchste Qualität gelegt in Verbindung mit ganzheitlichem Design. Man sieht sich auf Cavalli als «Verwalter vom Land». Für die Umsetzung des Konzeptes zeichnet Lauren Smith von der Besitzer Familie verantwortlich. Sie ist gelernte Architektin und leitet die Geschicke von Cavalli mit Bravour.

Das 3300m2 grosse Hauptgebäude, welches von Lauren Smith in Zusammenarbeit mit Bouwer Architekten entworfen wurde, ist ein energetisch komplett passiv gestaltetes Gebäude. Das erste dieser Art mit einem «Grünen Stern» bewertete Restaurant und Ausstellungsfläche in ganz Südafrika. Es wurde 2016 von der GBCSA (Green Building Council South Africa) mit 4 Sternen ausgezeichnet. Zusätzlich wurde Cavalli 2016 mit der Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Trophäe für Architektur und Landschaften in Bilbao, Spanien, ausgezeichnet.

Mit preisgekröntem Wein, Küche, Design, Architektur, einheimischen Gärten und Kunst ist Cavalli Estate rasch zu einer anerkannten südafrikanischen Lifestyle-Marke geworden. Das Anwesen erstreckt sich über 110 Hektar erstklassigem Land in der prestigeträchtigen Helderberg-Region von Stellenbosch. Cavalli ist nicht nur ein Weingut. Es besteht aus 29 Hektar Weinberge, 10 Hektar einheimische Fynbos-Gärten, mit Equus ein zeitgenössisches Top Restaurant, bietet Konferenz und Eventräume für 350 Personen, einen schönen Degustationsraum im Keller, eine Galerie für zeitgenössische Kunst, eine Luxus-Boutique und ein Gestüt mit Reitsportanlage von Weltklasse. Alles mit Blick auf Nachhaltigkeit geplant und umgesetzt. So wird ein Besuch von Cavalli zu einem Erlebnis für alle Sinne.

Winemaker

Craig Barnard macht hier ehrliche, unprätentiöse Weine, die für jedes Budget passen. Diverse Value Awards zeugen von dem sehr guten Preis-Genuss Verhältnis. Also kein schickimicki Möchtegern Weingut. Craig ist sowohl im Rebberg wie auch im Keller seit 2014 federführend.

Weinstilistik

Craig Barnard macht hier ehrliche, unprätentiöse Weine, die für jedes Budget passen. Diverse Value Awards zeugen von dem sehr guten Preis-Genuss Verhältnis. Also kein schickimicki Möchtegern Weingut.Und nicht nur für Pferdeliebhaber. Auch im Rebberg wird man den Nachhaltigkeit Ansprüchen gerecht. Daraus resultieren elegante, fruchtbetonte Weine mit guten Reifepotenzial. Bei den Rotweinen dominiert die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit dem Colt als reinsortige Abfüllung und dem Warlord als Bordeaux Blend mit ca. 70% Cabernet Sauvignon Anteil. Bei den Weissweinen ist der Chenin Blanc die meistverwendete Traubensorte. Neben dem Filly Chenin Blanc wird in der spannenden Cremello Assemblage zusammen mit Chardonnay und dem seltenen Verdelho ca. 50% Chenin Blanc gekeltert.