Vergelegen Reserve Chardonnay

Stellenbosch

Vergelegen

Bestseller

Größe

0,75 l

Jahrgang

2024

CHF 17.90

CHF 29.90Sie sparen CHF 12.00

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SKU: 107033 ISBN: 6003706000293

Steckbrief

Produzent Vergelegen

Bewertungen 16 Jancis Robinson 92 James Suckling 93 Tim Atkin 92 Winemag

Zusammensetzung Chardonnay 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2025 - 2037

Geschacksnoten Mittelkräftig, Fruchtig, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex

Vinifikation Die Trauben wurden als ganze Bündel und ohne Hautkontakt gepresst. Der Saft wurde mit einiger Klärung in 30% neue französische Eichenfässer (Francois Frère, Dargaud & Jaegle) und 70% zweit- und drittgefüllte Fässer für die alkoholische Gärung abgefüllt. Der spontane Beginn der Gärung wurde berücksichtigt und nach 7 Tagen wurden die Fässer mit einem Reinkultur-Hefestamm geimpft. Die Gärung dauerte etwa 15 Tage - nachdem der Zucker fermentiert war, wurden alle 50 Fässer nachgefüllt. Nur ein Drittel der Fässer durfte die malolaktische Gärung abschließen, um den optimalen Säure-/Frischegehalt zu erhalten. Der Jungwein wurde 8 Monate lang mit regelmäßigem Batonage auf der Feinhefe belassen.

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Artikel Nr. 107033