Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc
2024

Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc

Elim
Ghost Corner - Cederberg
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Jahrgang
CHF 19.90
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SKU: 106405 ISBN: 6009626730937
Produktbeschrieb:
Eine explosive Nase von grünen Brennnesseln, grünem Spargel und rosa Grapefruit mit Aromen von staubigen Feigenblättern und schwarzen Johannisbeeren weckt die Vorfreude auf das, was folgen wird. Der Gaumen wird nicht enttäuscht - eine köstliche Fortsetzung der ausdrucksstarken Nase führt zu einem breiten, geschmacksintensiven Gaumen, der mit Zitronenschalen im Abgang endet. Der Einfluss des Kap-Agulhas-Terroirs zeigt sich im salzigen Nachgeschmack.
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Steckbrief
Produzent Ghost Corner - Cederberg
Vinifikation Die Trauben werden am frühen Morgen bei 21-23,5° Oechsle von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt unter reduktiven Bedingungen mit dem Einsatz von Trockeneis und Kohlendioxid-Gas. Die Trauben werden bei 8°C etwa fünf Stunden mit Hautkontakt gequetscht, bevor sie leicht abgepresst werden. Zwei Tage Absetzen des Saftes, dann Abstich und Zugabe von ausgewählter Hefe. Die Gärung erfolgt bei 11°C für etwa 24 Tage. Schließlich reift der Wein weitere vier Monate auf der Feinhefe mit einer monatlichen Battônage im Tank, bevor er endgültig verschnitten und abgefüllt wird.
Artikel Nr. 106405

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