92
DEC
90
JS
4.5
P
91
TA
90
VIN
De Grendel Koetshuis Sauvignon Blanc
Western Cape
De Grendel
Restposten
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 12.90
Sale-PreisCHF 19.90Sie sparen CHF 7.00
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Steckbrief
Produzent
De Grendel
Zusammensetzung
Sauvignon Blanc 95%, Semillon 5%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2023 - 2030
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Geschmeidig & weich, Wenig Säure
Vinifikation
Eine besondere Auswahl von hochwertigen Weinbergen in Lutzville und Darling, plus eine kleine Parzelle Semillon von De Grendel Weingüter, in denen akribisch Weinbergsverwaltung gewährleistet wird. Die Trauben werden separat gelesen, je nach phenolische Reife und Geschmackskomponenten. Die Weinberge bestehen aus verwitterten Schieferböden. Die Parzellen Lutzville und Darling werden von Hand gelesen, gequetscht und für 6 Stunden kalt mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks, während 18% davon und der Semillon in einer Kombination von neuen und gebrauchten französischen Eichenholzfäsern vergoren wurden. Der Wein wurde für 100 Tage auf der Feinhefe ausgebaut und anschliessend assembliert.
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