Alheit Fire by Night Chenin Blanc

Produzent Alheit

Bewertungen 97 Tim Atkin 97 Tim Atkin 98 Winemag 4.5 Platters 17.5 Jancis Robinson 93 James Suckling 94 Robert Parker 94 Vinous 97 Vinous

Geschacksnoten Frisch & lebendig, Gereift & komplex

Vinifikation Die Trauben wurden von Hand sortiert und als ganze Trauben gepresst. Der Saft wurde nur sehr leicht geklärt (wir mögen sehr trüben Rohsaft) ohne Zusätze zum Rohsaft, wilde Gärung in Zementbehältern, Foudres und alten Fässern verschiedener Grössen. Die Gärung dauerte etwa einen Monat. Der Wein wurde etwa 12 Monate lang auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate ohne Schönung in Tanks auf feiner Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung. Der Wein wurde etwa 12 Monate auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate vor der Abfüllung im Tank auf der feinen Hefe ohne Schönung. Eine sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung.

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Artikel Nr. 106288