Alheit Hemelrand Vine Garden
Hemel-en-Aarde Ridge
Alheit
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Alheit
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Geschacksnoten
Mittelkräftig, Frisch & lebendig, Gereift & komplex
Vinifikation
Die Trauben wurden früh am Morgen gelesen, im Weinberg sortiert und als ganze Trauben gepresst.Der Saft wurde nur sehr leicht geklärt (wir mögen sehr trüben Rohsaft) und ohne Zusätze zu dem Rohsaft fand eine wilde Gärung in alten Fässern unterschiedlicher Grösse statt.Die Gärung dauerte etwa zwei Monate. Der Wein wurde etwa 12 Monate auf der Hefe gelagertund ruhte dann weitere sechs Monate vor der Abfüllung ohne Schönung auf der Feinhefe im Tank.Eine sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung.
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106293
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