Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc
Coastal Region
Kleine Zalze
Gereift
Grösse
Jahrgang
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Ausverkauft
Steckbrief
Produzent
Kleine Zalze
Bewertungen
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Fruchtig, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen von ausgewählten Weinbergen in Stellenbosch und Paarl. Aufgrund der Beschaffenheit der Buschreben wurde ein sorgfältiges Kronendach-Management betrieben, so dass keine Trauben übermäßiger Sonneneinstrahlung ausgesetzt waren und die Trauben gleichmäßig reifen. Alle Weinbergsparzellen wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Die Maische erhielt 12 bis 24 Stunden lang Schalenkontakt, bevor nur der freilaufende Saft zur Gärung in den Tank umgefüllt wurde. Die Weine wurden bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefestämmen vergoren, um die spezifischen Eigenschaften jedes Weinbergs hervorzuheben. Nach der Gärung wurde der Wein weitere vier Monate auf der Feinhefe belassen, bevor die endgültige Assemblage zusammengestellt wurde.
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Artikel Nr.
107176
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