Steckbrief
Geschacksnoten Mittelkräftig, Frisch & lebendig, Gereift & komplex
Vinifikation Nachdem Donovan Rall in den letzten Jahren eine Reihe von potenziellen alten Chenin-Weinbergen auf den Granitböden des Paardebergs getestet hat, stach diese 2,1 ha große, in den 1960er Jahren gepflanzte Lage sofort hervor. Neben dem Beitrag zum Rall-Weißwein wird eine Auswahl dieses Weinbergs auch separat für Noa abgefüllt. Die Trauben wurden früher als die anderen Parzellen geerntet, vergoren und im Beton-Ei ausgebaut, um dem Wein Struktur zu verleihen, während der Wein bis zur Abfüllung nach 10 Monaten in einem sehr frischen und fast primären Zustand bleibt.
Passt zu
Artikel Nr. 106697