Stellenrust Chenin Blanc Barrel Fermented *
Stellenbosch
Stellenrust
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Steckbrief
Produzent
Stellenrust
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Geschmeidig & weich, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die Trauben für den Stellenrust 55 Barrel Fermented Chenin Blanc stammen von 55 Jahre alten Chenin Blanc-Reben, die auf den Hügeln der Bottelary Hills gedeihen, welche Teil der ältesten Weinroute Südafrikas sind. Der Saft der Trauben wurde mehrere Tage lang ohne die Zugabe von Enzymen ruhen gelassen. Danach wurde der Saft in eine spezielle Auswahl von Fässern umgefüllt und der natürlichen Fermentation überlassen. Die Fermentierung dauerte 8 Monate lang an, woraufhin der Wein einen weiteren Monat im Weintrub gelassen wurde. Der Wein reifte 9 Monate lang in Eichenfässern (90 % französische Eiche und 10% Ungarische Eiche).
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Artikel Nr.
100110
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