Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Stellenbosch

Boekenhoutskloof

Matured

Rarity

Größe

0,75 l

Jahrgang

2014

2015

2016

2017

2020

2021

2022

CHF 59.00

CHF 89.00you save CHF 30.00

Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 100958 ISBN: 6002039010993

Von bordeauxroter Farbe fließt der Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon ins Glas und verwöhnt die Sinne mit einer ungemeinen Üppigkeit, einer hervorragenden Struktur und jugendlicher Eleganz. Noten wilder Beeren, dunklen Cassis' sowie Anklänge feiner Gewürze zeichnen diesen edlen Tropfen aus. Seine raffinierten Tannine sind wohl eingebunden und lassen auf ein bemerkenswertes Lagerungspotenzial schließen.

Profile

Produzent Boekenhoutskloof

Bewertungen

Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 92%, Cabernet Franc 8%

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2019 - 2031

Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Elegant, Samtige Tannine, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex

Vinifikation Das Traubengut für den Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon wurde handgelesen und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert, wo es zunächst mit großer Sorgfalt handverlesen und entrappt wurde. Zur Gärung wurden die Trauben in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo sie zunächst einer Kaltquellphase unterzogen wurden und anschließend bei 27-30 °C fermentierten. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wurde der Wein für die malolaktische Gärung in 225 l Fässer gefüllt. Der Wein reifte in französischen Barriques aus dem Hause Sylvain und Saury und wurde vor Abfüllung auf die Flasche noch leicht mit Eiweiß verfeinert.

Passt zu

Artikel Nr. 100958