Cederberg Five Generations Chenin Blanc *
Cederberg
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vintage
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Low Stock
Profile
Produzent
Cederberg
Bewertungen
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2023 - 2033
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Geschmeidig & weich, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die Trauben werden frühmorgens bei 23,5 Oechsle von Hand geerntet. Ein Teil der Trauben wird als ganze Bündel gepresst, der andere Teil wird gequetscht und auf der Schale belassen. Nach dem Absetzen erfolgt für die nächsten 40-60 Tagen bei strenger Temperaturkontrolle die Spontangärung in 400l Fässern aus französischer Eiche. Anschliessend reift der Wein für 10 Monate auf der Feinhefe und er wird ohne malolaktische Gärung abgefüllt.
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Artikel Nr.
102330
