Saxenburg Guinea Fowl Red
2020

Saxenburg Guinea Fowl Red

Polkadraai Hills
Saxenburg
Remainders
Jahrgang
Größe
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SKU: 102586
Product Description:
Der Guinea Fowl Red 2020 zeigt in der Nase eine Fülle von Aromen dunkler Früchte wie schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und zerdrückte Blaubeeren, unterstützt von Anklängen an frisch geröstete Kaffeebohnen und dunkle Schokolade. Der Gaumen ist schön gewichtet, mit einer dichten, aber feinkörnigen Tanninstruktur.
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Profile
Produzent Saxenburg
Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 42%, Malbec 21%, Cabernet Franc 19%, Merlot 18%
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2022 - 2030
Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Fruchtig, Kräftige Tannine, Gereift & komplex
Vinifikation Alle Komponenten wurden bei optimaler Reife getrennt geerntet. Danach wurden die Trauben entrappt, aber nicht gequetscht, sondern die Beeren ganz gelassen, um eine weichere Extraktion zu ermöglichen. Die Gärung erfolgte getrennt in offenen Gärbehältern, wobei eine Kombination aus Stanzen und Umpumpen zum Einsatz kam und sich die Extraktion auf die erste Hälfte der Gärung konzentrierte. Nach Abschluss der Gärung wurden die Trauben sanft gepresst und der Wein durchlief eine malolaktische Gärung im Tank, bevor er für 12 Monate in Holzfässer ausgebaut wurde.
Artikel Nr. 102586