Lifestyle Club Value Set Weiss 53 September 2026

Sechs Weissweine, vom Meer bis in die Berge

Kaum ein Weinland zeigt auf so engem Raum so gegensätzliche Lagen wie das Kap. Diese Lifestyle Club Auswahl führt von der windgepeitschten Südspitze Afrikas bei Elim bis auf das Ceres Plateau, wo die Reben im Winter unter Schnee liegen, und über die Bottelary Hills zurück an die Hänge des Simonsbergs. Im Glas stehen zwei Sauvignon Blancs, zwei Chardonnays, ein Chenin Blanc von Buschreben und ein biodynamischer Blend. Von kühl, salzig und präzise bis cremig und fassgereift zeigt das Set die ganze Spannweite südafrikanischer Weissweine. Ideal für gesellige Abende zu Tisch, zum Vergleichen von Stilen und Terroirs oder als Einstieg in die Weissweinwelt des Kaps.

Die sechs Flaschen im Set

• Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc 2024 Benannt nach der «Spookdraai» bei Kap Agulhas, jener berüchtigten Küste, an der zahlreiche Schiffe zerschellten. David Nieuwoudt keltert ihn aus Trauben der kühlen Lage Elim. Melone, reife Birne, Kapstachelbeere und Fynbos, mit einem Hauch Zitronenmeringue und salziger Küstenfrische im Abgang.
• De Grendel Op Die Berg Chardonnay 2024 Vom Ceres Plateau auf 960 m ü. M., dem einzigen wirklich kontinentalen Klima Südafrikas. Zitruszeste, gelber Apfel und Ananas, dazu eine feine Feuersteinnote vom Fass. Trophy Wine Show 2025: Gold mit 97 Punkten und Aufnahme unter die Top 10 der Weissweine.
• Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025 Aus ausgewählten Lagen in Stellenbosch, Durbanville und Darling, konsequent reduktiv vinifiziert. Stachelbeere, Guave und Cassis mit feinen grasigen Noten, frisch und mineralisch, in schöner Balance zwischen grüner und tropischer Frucht.
• Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc 2023 Vom Chenin-Spezialisten aus den Bottelary Hills, dem Herzstück für alte Chenin-Reben in Stellenbosch. Von Buschreben, spontan vergoren und dezent vom Holz begleitet. Pfirsich, Aprikose und Zitronenzeste, cremig mit nussigem Schmelz.
• Tokara Reserve Collection Chardonnay 2024 Vom Weingut auf dem Helshoogte-Pass, mit Trauben von den Hängen des Simonsbergs. Nur der Vorlaufsaft der besten Parzellen reift elf Monate im Barrique. Zitrus, Blüten und geröstete Mandel, cremiger Schmelz und lebendige Säure.
• Waterkloof Circle of Life White 2025 Biodynamische Cuvée vom Schapenberg: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Sémillon, vergoren mit wilden Hefen. Vielschichtig, texturiert, mit Tiefgang.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren.

Vinifikation

• Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc 2024: 100 % Sauvignon Blanc, auch von älteren Reben. Handlese am frühen Morgen, durchgehend reduktiv mit Trockeneis und CO₂. Maischestandzeit rund fünf Stunden bei 8 °C, sanfte Pressung. Vergärung mit Reinzuchthefen bei 11 °C, anschliessend vier Monate auf der Feinhefe mit monatlicher Bâtonnage. Elim, Cape Agulhas (Cederberg Private Cellar).
• De Grendel Op Die Berg Chardonnay 2024: 100 % Chardonnay von gelben Schieferböden. Handlese im Morgengrauen, entrappt, gequetscht und sanft gepresst. Vergärung in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (38 % neu), 7 Monate sur lie mit regelmässiger Bâtonnage, malolaktische Gärung im Fass. Ceres Plateau (960 m ü. M.).
• Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025: 100 % Sauvignon Blanc. Frühmorgendliche Lese, Trockeneis bereits im Rebberg. Mindestens 12 Stunden Maischestandzeit, nur Vorlaufsaft. Kühle Vergärung im Edelstahl, 2 Monate auf der Hefe. Coastal Region (Stellenbosch, Durbanville, Darling).
• Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc von Buschreben. Teilweise reduktive Saftbehandlung, Spontanvergärung mit wilden Hefen, überwiegend in gebrauchten französischen Eichenfässern. Rund 7 Monate auf der Gärhefe. Gebinde und Holzanteil variieren je nach Jahrgang. Bottelary Hills, Stellenbosch.
• Tokara Reserve Collection Chardonnay 2024: 100 % Chardonnay. Handlese, nur Vorlaufsaft der besten Parzellen. Vergärung in französischen Barriques (27 % neu), 11 Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, vollständige malolaktische Gärung. Stellenbosch (Simonsberg, Tokara).
• Waterkloof Circle of Life White 2025: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sémillon, Anteile variieren je nach Jahrgang. Biodynamischer Anbau, Handlese, Ganztraubenpressung. Kovergärung mit wilden Hefen in 600-Liter-Fässern, rund 10 Monate auf der Hefe. Schapenberg, Stellenbosch.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Jakobsmuscheln, Sushi, Ziegenkäse, Poulet, Kalbfleisch an Rahmsauce, Kürbisrisotto, Flammkuchen, Apéro-Häppchen, asiatische Küche und goldene Herbstabende.