Sam Lambson war schon immer von Düften und Aromen fasziniert und liebt es, in der Küche und im Keller zu experimentieren. Seit er als Kind die Magie des Mischens von Natron und Essig entdeckte, um Vulkane herzustellen, hat sich nicht viel geändert. Sam ist immer noch auf der Suche nach dem perfekten Verhältnis und staunt immer noch über den Unterschied, den ein Tropfen ausmachen kann. Sam kam durch seinen Grossvater, der von seinen Reisen immer Weinflaschen mitbrachte, zum ersten Mal mit Wein in Berührung und erkannte mit der Zeit, dass Wein seine Leidenschaft ist. Er schrieb sich als Önologiestudent an der Universität Stellenbosch ein, arbeitete in Schichten in der Weinhandlung Hawk & Schoon und arbeitete bei der Weinlese unter Carl van de Merwe von De Morgenzon und den unabhängigen Winzern Lukas van Loggerenberg und Chris Alheit. Bei Minimalist Wines geht es um Sams Faszination für minimale Eingriffe und darum, dass jeder Weinberg seine eigene, einzigartige Geschichte erzählt. Es geht darum, sich auf Rebsorten zu konzentrieren, die er liebt, sie im Weinkeller schonend zu behandeln und dann der Natur ihren Lauf zu lassen, anstatt in jedem Jahrgang formelhafte Weine zu liefern. Seine Leidenschaft gilt dem Syrah, aber sein Unternehmungsgeist hat ihn dazu gebracht, kleine Chargen interessanter Weinbergsentdeckungen abzufüllen.
