Restless River Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon
2021

Restless River Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon

Hemel en Aarde
Restless River
Jahrgang
Größe
CHF 49.00
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Price includes VAT, plus shipping In Stock
SKU: 106704 ISBN: 6001651176803
Product Description:
Der Main Road & Dignity Cabernet Sauvignon zeigt kühle Eleganz mit dunklen Beeren, Cassis, Graphit und feinen Kräuternoten. Am Gaumen dicht und strukturiert mit präziser Säure, feinkörnigem Tannin und mineralischem Rückgrat. Ein kraftvoller, zugleich raffinierter Cabernet mit langem Reifepotenzial.
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Profile
Produzent Restless River
Vinifikation Handlese, entrappt, 30% ganze Beeren. Vergoren in offenen Eichenholzgärbehältern, Spontangärung mit einer Kombination aus sanftem Umpumpen und kurzem Abstechen. Keine Zusätze, keine Kühlung. Verlängerte Mazeration. Leichte Korbpressung. 23 Monate Reifung in 225-Liter-Fässern, davon 30 % neu, gefolgt von drei Monaten im Edelstahltank, dann weitere 21 Monate Flaschenreifung. Gesamtdauer der Reifung vor der Freigabe: vier Jahre.
Artikel Nr. 106704