Savage Girl Next Door

Cape Town

Savage

Matured

Rarity

Remainders

Größe

0,75 l

Jahrgang

2020

CHF 59.00

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Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 105620 ISBN: 700083197900

Die Aromatik ist eher zurückhaltend und zeigt Noten von Lavendel, gepökeltem Bresaola, Eisen, Graphit und pikanter Brombeerwürze. Die Textur am Gaumen ist unglaublich elegant und feinknochig, seidig weiche, trockene, pudrige Tannine und ein sanfter, kühler Abgang, der Brombeeren, schwarze Pfefferkörner und eine sanfte maritime Salzigkeit enthält. Ein sehr feiner, geschmeidiger und vollständiger Ausdruck des Syrah.

Profile

Produzent Savage

Bewertungen 96 Greg Sherwood MW 5 Platters 91 Robert Parker 96 Tim Atkin 95 Vinous 96 Winemag

Zusammensetzung Shiraz-Syrah 100%

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2021 - 2032

Geschacksnoten Mittelkräftig, Geschmeidig & weich, Elegant, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex, Samtige Tannine

Vinifikation Hergestellt in winzigen Mengen aus einem salzigen, windgepeitschten und ramponierten 0,38 Hektar großen Syrah-Weinberg in der Nähe von Fish Hoek in Kapstadt. Diese knorrigen, 15 Jahre alten Spalierreben, die ursprünglich auf sandigen Kiesböden mit Zierwert gepflanzt wurden, liefern heute einige der besten Syrah-Trauben im gesamten Westkap. Bei dieser Arbeit werden 50% ganze Trauben zur Gärung verwendet, gefolgt von einer zweiwöchigen Mazeration auf den Schalen. Die malolaktische Gärung findet in neutralen 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, gefolgt von einer weiteren 11-monatigen Reifung.

Passt zu

Artikel Nr. 105620