Spier 21 Gables Sauvignon Blanc

Cape Town

Remainders

Größe

0,75 l

Jahrgang

2023

CHF 17.90

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Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 106277 ISBN: 6001522002521

In einem schönen, hellen Strohgelb, das am Rand zu Limettengrün wird, präsentiert sich der Spier 21 Gables Sauvignon Blanc im Glas. Schon der tolle Duft von frisch geschnittenem Gras, Paprika, Feigenblättern und Stachelbeeren zeigt, dass dieser Weißwein vor allem von den grünen Noten geprägt ist, für die die Rebsorte Sauvignon Blanc bekannt ist. Aromen von Passionsfrucht runden den ersten Eindruck gelungen ab. Am Gaumen begeistert der Spier 21 Gables Sauvignon Blanc vor allem mit seiner reichhaltigen Textur und dem frischen Abgang.

Profile

Bewertungen

Zusammensetzung Sauvignon Blanc 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2024 - 2032

Vinifikation Sein Ursprungsort ist ein 14 Hektar großes Weingut auf den kühlen, nach Südwesten ausgerichteten Tygerberg Hills in der Region Kapstadt. Die Weinberge sind Trockenland und erhalten normalerweise etwa 475 mm Regen pro Jahr. Konkret haben wir von einem kleinen Abschnitt am Fuße eines Hanges geerntet, wo tiefere, reichere Böden eine ebenso tiefe, reichhaltige Extraktion des Aromas bieten. Nur die besten Trauben wurden frühmorgens in 10 kg schweren Stangenkisten von Hand geerntet und vorgekühlt, bevor sie von Hand sortiert, entstielt und gequetscht wurden. Der Schalenkontakt war auf sechs Stunden begrenzt, und der freilaufende Saft wurde abgelassen, um sich über Nacht abzusetzen, bevor er mit einem ausgewählten Hefestamm beimpft wurde. Die Gärung fand unter kontrollierten Temperaturen zwischen 11° und 13 °C statt. Vor der Abfüllung reifte der Wein 4 Monate lang auf der Hefe.

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