Stellenrust Chenin Blanc Barrel Fermented

Stellenbosch

Stellenrust

Matured

Remainders

Größe

0,75 l

Jahrgang

2021

CHF 24.90

CHF 35.00you save CHF 10.10

Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 100114 ISBN: 6009824740226

Markant, komplex und strukturell anspruchsvoll. Im Bouquet mischt sich Brioche, Quitte und Birne. Am Gaumen cremige Dichte und Fülle, seidig in der Textur, anspruchsvoll. Das Säuregerüst sorgt für Harmonie und ergänzt wunderbar die Karamell-, Honig- und Panna-Cotta-Noten. Das Holz ist perfekt ausbalanciert. Kraftvoll und verblüffend, komplex und ein wenig eigenständig.

Profile

Produzent Stellenrust

Bewertungen 90 Decanter 91 IWSC International Wine Challenge 4.5 Platters

Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Geschmeidig & weich, Fruchtig, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex

Vinifikation Die Trauben für den Stellenrust 57 Barrel Fermented Chenin Blanc stammen von 57 Jahre alten Chenin Blanc-Reben, die auf den Hügeln der Bottelary Hills gedeihen, welche Teil der ältesten Weinroute Südafrikas sind. Der Saft der Trauben wurde mehrere Tage lang ohne die Zugabe von Enzymen ruhen gelassen. Danach wurde der Saft in eine spezielle Auswahl von Fässern umgefüllt und der natürlichen Fermentation überlassen. Die Fermentierung dauerte 8 Monate lang an, woraufhin der Wein einen weiteren Monat im Weintrub gelassen wurde. Der Wein reifte 9 Monate lang in Eichenfässern (90 % französische Eiche und 10% Ungarische Eiche).

Passt zu

Artikel Nr. 100114