Swerwer Wolwekop Semillon

Cape South Coast

Swerwer

Jahrgang

2023

Größe

0,75 l

CHF 24.90

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Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 106807 ISBN: 658325619119

Zeigt im Glas eine glänzende, bronzefarbene Farbe, bevor er herrliche Aromen von süssem, gelbem Geissblatt, Zitronenpudding, Zitronengras, weissem Pfeffer, Lanolin, trockenem Buschland und einer staubigen, mineralischen Granitwürze entfaltet. Wie die Nase, so zeigt auch der Gaumen eine unglaublich weiche, harmonische Integration mit nahtlosen Schichten von Textur und Geschmackskomplexität. Wie es sich für einen Semillon aus alten Rebstöcken gehört, umhüllen die Aromen den Mund von einer Ecke zur anderen und lassen ein Füllhorn an gelben Früchten, Zitronenpastillen, Ananas-Confit, glasierten Orangenschalen und einer subtilen pikanten, buttrigen, kernigen Würze weisser Zitrusfrüchte in einem langen, traumhaften Abgang erscheinen.

Profile

Produzent Swerwer

Vinifikation Aufgrund der geringen Grösse und des geringen Ertrags wird der Weinberg sorgfältig überwacht und die Ernte zum gewünschten Reifezeitpunkt genau getimt. Um einen optimalen Geschmacksausdruck zu erzielen, wird der Traubensafteinige Stunden auf den Schalen belassen, um mehr Aromen zu extrahieren. Anschliessend wird er gepresst und über Nacht kalt geklärt, ohne Schönungsmittel oder Enzyme. Der saubere Saft gärt spontan mit natürlichen Hefen in 400-Liter-Fässern, die in einem gekühlten Fasskeller gelagert werden. Die natürliche malolaktische Gärung ist ebenfalls erlaubt.Der Wein reift 12 Monate lang auf der Feinhefe ohne Battonage, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Artikel Nr. 106807