Plus qu'un domaine viticole
Babylonstoren est un monde à part : un domaine viticole, un jardin, un hôtel de charme, un lieu de calme et d'inspiration. Les visiteurs se promènent parmi les parterres d'herbes aromatiques, dégustent des vins dans le Tasting Room moderne ou se détendent au spa avec vue sur les vignobles. Chaque instant raconte la même histoire – la connexion entre l'homme, la terre et le plaisir.
Une ferme avec une âme
Au pied du majestueux Simonsberg, entre Franschhoek et Paarl, se trouve l'un des plus beaux endroits d'Afrique du Sud : Babylonstoren. Fondé en 1692, ce domaine viticole est l'un des plus anciens et des plus vivants du Cap. Ici, tradition, nature et artisanat se rencontrent dans une harmonie unique.
Un jardin qui inspire
Le cœur de la ferme est son magnifique jardin. Huit hectares remplis de fruits, légumes, herbes et fleurs. Tout ce qui y pousse est récolté, transformé et dégusté. Que ce soit dans le restaurant primé Babel, à l'hôtel de la ferme ou dans la boulangerie maison – chaque visite à Babylonstoren est une invitation à découvrir l'expérience "de la ferme à la table" avec tous ses sens.
L'histoire & la vision du vin Babel
En 2011, l'équipe de la cave a eu une idée : créer un vin rouge qui encapsule Babylonstoren dans une bouteille – honnête, plein de caractère et de profondeur. C'est ainsi qu'est né Babel, nommé d'après le restaurant éponyme et inspiré par la diversité qui caractérise la ferme.
La force dans la diversité
Le vin Babel réunit sept cépages : Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot et Pinotage. Chaque composant est vendangé, vinifié et dégusté individuellement avant de trouver sa place dans l'assemblage final. Le résultat : plus de 100 parcelles individuelles qui résonnent dans un seul vin – précis, équilibré et expressif. Cette diversité est le cœur de Babel – un mélange de cépages, de sols et de millésimes, recomposé année après année et portant indéniablement la signature de Babylonstoren.
« C'est un vin sérieux, qui reste pourtant ludique. Le Yin et le Yang parfaits dans le verre. »
– Klaas Stoffberg, Œnologue Babylonstoren
Un vin de caractère
Dans le verre, Babel se présente avec un rouge rubis profond et des arômes séduisants de baies noires, de chocolat noir et d'épices fines. En bouche : juteux, élégant, avec une acidité fraîche et des tanins fins. Un vin qui allie structure et charme et qui convient à toutes les occasions.
Un vin qui gagne des amis
Avec une production quatre fois supérieure à celle de tout autre vin rouge de la ferme, Babel est depuis longtemps un favori du public. C'est le vin que l'on ouvre quand on se sent bien, quand des invités arrivent ou quand on a simplement envie du meilleur du Cap.
Action >6 bouteilles
BABYLONSTOREN
Babel Red – 2024
CHF 15.90 au lieu de CHF 22.50
Un morceau de Babylonstoren dans le verre
Babel est plus qu'un vin. C'est l'essence d'une ferme qui travaille avec passion et clairvoyance. Quiconque a visité Babylonstoren ou dégusté Babel dans un verre comprend : il ne s'agit pas seulement de vin, mais de l'art de combiner la vie et le plaisir.
Le mieux est de le vivre soi-même avec un verre de Babel – plein de caractère, de profondeur et de la chaleur sud-africaine.
Et si vous voulez en découvrir plus : Babylonstoren a bien d'autres vins qui portent cet esprit particulier.
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