Vins iconiques – De Toren 2.0
Contribution de Karin Wild
Chères clientes et chers clients, de retour d'Afrique du Sud ensoleillée depuis quelques jours, je suis ravie de pouvoir partager avec vous mes nouvelles expériences et histoires œnologiques.
Le retour de De Toren : L'amour du vin 2.0
En compagnie d'Andy Zimmermann, j'ai eu le plaisir de rencontrer à nouveau de nombreux vignerons passionnants, de déguster des vins de première classe et de découvrir les histoires fascinantes derrière les vins et leurs producteurs. Mon voyage a également été un délice culinaire et en matière d'hébergement – je vous en ferai part dans les semaines à venir.
Aujourd'hui, nous commençons notre voyage œnologique 2.0 avec un moment fort particulier !
Relance de De Toren – de retour chez KapWeine !
Aujourd'hui, nous commençons notre voyage œnologique 2.0 avec un véritable moment fort : la relance de De Toren !
Oui, vous avez bien lu – De Toren est de retour chez KapWeine ! Tout simplement fantastique ! Je suis sûre que parmi vous se trouvent de nombreux fans de De Toren qui, comme moi, ont cruellement manqué les vins de ce domaine viticole modèle ces dernières années. Il est d'autant plus agréable de pouvoir vous annoncer que De Toren est de nouveau parmi nous – de retour au Home of South African Wines. Mais racontons l'histoire depuis le début…
L'histoire derrière De Toren
Tout a commencé en 1994 avec une vue imprenable sur les Polkadraai Hills, qui s'étendent du Helderberg à la False Bay jusqu'à la Montagne de la Table. Emil et Sonette Den Dulk ont reconnu le potentiel inexploité de cet endroit unique et ont décidé d'acheter le vignoble d'environ 25 hectares et de fonder le domaine viticole boutique De Toren.
Le nom De Toren signifie « la tour » en néerlandais et fait référence à la structure de la cave du domaine, basée sur la pression gravitationnelle. En grand perfectionniste, Emil n'a rien laissé au hasard et a initié une analyse complète du sol en étroite collaboration avec des scientifiques de l'Université de Stellenbosch. Douze échantillons de terre ont été prélevés sur chaque hectare de la ferme – le triple de la pratique habituelle dans l'industrie du vin. Quinze types de sols différents ont été identifiés, et 25 clones des cinq cépages classiques de Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot) ont été plantés.
Le retour à KapWeine
La philosophie « La vérité est dans la vigne » a été forgée par De Toren et a fait du domaine l'un des producteurs de vins premium les plus respectés d'Afrique du Sud. Andy Zimmermann, qui a très tôt reconnu le grand potentiel de ce domaine, a commencé à importer les vins de De Toren dès le premier millésime en 1999. Cette longue et fructueuse collaboration a pris fin en 2019, lorsque le domaine a été vendu à des investisseurs suisses.
Après cette période, nous sommes d'autant plus heureux de pouvoir vous annoncer que l'histoire de De Toren se poursuit avec KapWeine. Après avoir visité le domaine modernisé et eu une dégustation inspirante avec les propriétaires actuels Cédric Schweri et Albi Koch, il était clair : le voyage commun continue. Les vins de De Toren sont aujourd'hui encore meilleurs et plus précis que jamais.
Fusion V – Icône dans le verre
Avez-vous déjà goûté le Fusion V, ce vin iconique de Bordeaux de style « Rive Gauche » ? Si oui, vous connaissez sûrement l'incroyable complexité et la richesse qui font de ce vin un véritable chef-d'œuvre. Si ce n'est pas le cas, il est grand temps de découvrir ce breuvage exceptionnel.
En collaboration avec Albi Koch et le chef œnologue Charles Williams, nous avons eu le privilège de déguster l'excellent millésime 2020. Celui-ci est disponible dès maintenant en primeur et sera de nouveau disponible chez KapWeine à partir de janvier 2025. Dès le premier nez, des notes de fruits noirs s'échappent. La première gorgée révèle non seulement ces arômes fruités, mais aussi la minéralité marquée, le soupçon de graphite et l'élégance d'un grand vin. Le corps puissant du vin n'est jamais perçu comme lourd ou large grâce à sa fraîcheur vive et à ses tanins riches en notes fruitées. Bien au contraire : un vin élégant qu'on ne peut qu'aimer.
Mettez-le en cave, il vous procurera sûrement encore du plaisir après 20 ans.
Pour fêter ça, vous avez l'occasion unique de commander ce vin exceptionnel dès maintenant en primeur à un prix spécial chez KapWeine. Et le meilleur : à l'achat de 12 bouteilles, vous recevez une magnum gratuite !
N'hésitez pas et assurez-vous le retour de De Toren dans votre cave à vin.
Edition Z – l'élégant compagnon
Le « vin sœur » du Fusion V porte le nom d'Edition Z. Les raisins proviennent d'un vignoble planté plus tard et réunissent environ 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc. Malgré sa proportion plus faible, le Cabernet Franc fait une forte déclaration avec son parfum clair de baies rouges et d'herbes. La forte proportion de Merlot confère au vin une élégance et une fraîcheur veloutées.
L'Edition Z est un compagnon polyvalent qui se marie parfaitement avec les plats épicés, le Rib-Eye ou le Rumpsteak. Pour libérer tout son potentiel aromatique, il est recommandé de décanter le vin et de le servir à 18 degrés Celsius.
À partir de fin janvier 2025, l'Edition Z sera également de nouveau disponible chez KapWeine – un plaisir à ne pas manquer.
Vins de prestige exclusifs
Last but not least, je voudrais vous présenter les trois vins de prestige exceptionnels et limités de De Toren, qui seront disponibles ultérieurement chez KapWeine.
BOOK XVII 2022 – Le chef-d'œuvre
Le BOOK XVII millésime 2022, extrêmement complexe et parfaitement équilibré, est un véritable chef-d'œuvre. Seulement 1700 bouteilles de ce vin exceptionnel de style bordelais ont été produites. Il est composé de 60 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Malbec et 20 % de Cabernet Franc – une combinaison qui défie même les vins de Bordeaux les plus acclamés. Au nez, des notes prononcées de réglisse et de myrtilles se déploient. Un vin comme Noël – intense, complexe et unique.
The Black Lion 2022 – Un Shiraz d'exception
Un autre point fort est The Black Lion 2022, un Shiraz 100 % dont les raisins proviennent du Helderberg. Ce vin surprend par des arômes de chocolat noir et de café, qui ne proviennent pas du fût de chêne, mais du terroir particulier. Le jeu aromatique est complété par des notes de prune noire et la note poivrée typique du Shiraz. Ce vin sombre et velouté restera inoubliable une fois que vous l'aurez goûté.
Patronus 2022 – Fraîcheur séduisante
Le Patronus 2022, un Malbec 100 % dont seulement 1200 bouteilles ont été produites, a été ajouté à la série des vins de prestige limités. Son parfum séduisant, combiné à la structure des prunes rouges, des notes fruitées douces et de tabac, en fait un vin exceptionnel d'une fraîcheur remarquable.
Si vous souhaitez vous faire plaisir ou faire plaisir à un être cher, ces vins sont le choix parfait. Exclusivité et plaisir au plus haut niveau – assurez-vous l'une de ces œuvres d'art limitées dès qu'elles seront de nouveau disponibles chez KapWeine.
Événement phare : Dégustation le 30 novembre 2024
Êtes-vous devenu curieux ? Goûtez le nouveau millésime « Fusion V 2020 » lors de notre événement à Wädenswil. Je me réjouis de vous présenter personnellement les vins et de vous transmettre la passion pour De Toren.
Cheers et cordiales salutations,
Votre Karin
