95 GWJ
94 RP
98 TA
Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland

Syrah de Damas Swartland

Swartland
Vignobles Damascènes
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CHF 29.90
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SKU: 105420 ISBN: 6009888704066
Description du produit :
Issu de trois parcelles distinctes du Swartland. Les sols de granit, de schiste et de minerai de fer servent de piliers pour atteindre un équilibre harmonieux. La pureté, le parfum et les notes épicées des fruits du granit sont complétés par les tons plus terreux des raisins de schiste et d'ardoise, qui apportent structure et profondeur au vin. Des arômes légers et vifs issus de la fermentation en grappes entières (75 %) ont capturé l'essence et la concentration des parcelles à faible rendement : des baies des bois, des peaux de prune et des cerises avec une subtile note piquante de viande et d'épices. En bouche, il est élégant et délicat, enveloppé de tanins poudrés. Le fruit éclatant évolue vers des notes épicées avec un cœur de cerises noires denses et d'amandes, s'épanouissant en notes de feuilles de tomate et d'olives noires, l'acidité vive persistant jusqu'en finale. Des notes de cerises noires persistent longtemps. Indéniablement Swartland.
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Fiche technique
Produzent Vignobles Damascènes
Bewertungen 95 Global Wine Journal - Wineanorak 94 Robert Parker 98 Tim Atkin
Zusammensetzung Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2023 - 2037
Geschacksnoten Mi-corsé, Élégant, Fruité, Tanins soyeux, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Les vignobles qui fournissent les fruits de ce vin sont cultivés sur trois terroirs du Swartland remarquablement différents. La première parcelle de vignes en gobelet se trouve sur les contreforts du Paardeberg (à une altitude de 290 m), profondément enracinée dans d'anciens sols granitiques décomposés, bien drainés. Cette exposition nord-ouest confère au vin du parfum, des épices et de la pureté. La deuxième parcelle est située au cœur du Swartland et est exposée au nord. Ces vignes en gobelet sont plantées sur des schistes de Malmesbury et de l'ocre ferreux, qui procurent une structure, une acidité et une minéralité remarquables. La parcelle la plus importante est située sur le piémont ouest du Kasteelberg, à 340 m d'altitude. Cette pente est constituée d'un affleurement de schiste exposé au sud-est, présentant une grande structure et une profondeur de fruit. Damascene plantera d'autres vignes de Syrah sur ce site en 2023. Ce Swartland Syrah présente la concentration typique des vignobles à faible rendement plantés dans des conditions climatiques méditerranéennes. C'est dans ce contexte que la fermentation en grappes entières a été employée pour garantir que le vin fini ne manque pas d'élégance. Entre 50 et 75 % des fruits, selon la parcelle, ont été fermentés en grappes entières. La fermentation a eu lieu dans des cuves en béton en forme de tulipe et deux fûts coniques de 1000 litres en chêne, limitant le nombre de remontages à un maximum de deux par jour pendant la fermentation principale. Pour deux des lots, la fermentation a été effectuée sous l'eau pour assurer une sensation en bouche plus large. Toutes les fermentations ont eu lieu spontanément, en utilisant uniquement des levures indigènes. La conversion malolactique a également été spontanée, après quoi le vin a été élevé pendant 11 mois dans des foudres de 2000 litres en chêne autrichien. Le vin a été mis en bouteille sans collage pour assurer une expression plus complexe et authentique du Syrah.
Artikel Nr. 105420