Porseleinberg

Produzent Porseleinberg

Bewertungen 94 Robert Parker 99 Tim Atkin 100 Tim Atkin 5 Platters 95 James Suckling 95 Vinous 96 Vinous

Geschacksnoten Tanins puissants, Mûri et complexe

Vinifikation Porseleinberg abrite un Syrah du Cap révolutionnaire, qui illustre l'essence d'un vin authentique, marqué par son terroir. La montagne de schiste, extrêmement accidentée et sèche, n'invite pas à une viticulture facile, mais un terroir extrême produit naturellement des vins extrêmes ! Toujours boiteux et hospitalier, Callie Louw est l'agriculteur, le vigneron et le gardien de ce vignoble particulier. Chez lui, sur son tracteur John Deere, Callie produit un vin profond et, honnêtement, délicieux. Callie Louw fabrique également ses propres étiquettes avec une machine d'impression typographique à l'ancienne, qu'il aime toujours présenter aux visiteurs. Ce Syrah du Swartland, élevé en pleine nature, est cultivé sur un éperon rocheux déchiqueté, riche en schiste, appelé "Porcelain Mountain", au sud-est de Riebeek-Kasteel. Ce terroir extrême, combiné à une viticulture simple, donne un Syrah du Cap vraiment unique, doté d'un caractère énorme et d'une structure remarquablement rhodanienne. Fermentation 100% en grappes entières, avec des pigeages réguliers pendant la fermentation. L'élevage a ensuite duré 12 mois, 95% en foudres et 5% en œufs de béton. Pas de collage ni de macération post-fermentaire.

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