92
TA
94
WM
Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc
Stellenbosch
Kleine Zalze
Rareté
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 13.90
Prix de soldeCHF 18.90vous économisez CHF 5.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Kleine Zalze
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2025 - 2035
Geschacksnoten
Corsé, fruité, élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les raisins de ce vin proviennent de vieilles vignes de Chenin Blanc (âge moyen : 35 ans) situées autour de Stellenbosch, plantées sur des sols de granit décomposé. Une gestion minimale de la canopée a été effectuée pour assurer un ensoleillement suffisant tout en protégeant les raisins de la lumière directe du soleil. Les raisins ont été récoltés à la main tôt le matin et immédiatement pressés dans des cuves de stockage. Nous avons laissé un contact prolongé avec les peaux afin d'extraire tous les arômes du Chenin et d'assurer une bonne structure au vin fini. Seul le jus de goutte a été utilisé et décanté 1 jour avant l'ensemencement avec des levures sélectionnées. Le jus a été mis en fûts pour la fermentation. Aucun fût neuf n'a été utilisé afin de préserver le caractère unique du terroir dans le vin. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies primaires pendant 7 mois supplémentaires avant d'être soutiré et préparé pour la mise en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr.
106962
