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Vergelegen Reserve Chardonnay
Stellenbosch
Vergelegen
Meilleure vente
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 19.90
Prix de soldeCHF 29.90vous économisez CHF 10.00
Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Vergelegen
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2025 - 2037
Geschacksnoten
Mi-corsé, fruité, frais et vif, vieilli en fût de chêne, mûr et complexe
Vinifikation
Les grappes entières ont été pressées sans macération. Le jus, après clarification, a été transféré pour la fermentation alcoolique dans 30 % de fûts de chêne français neufs (François Frères, Dargaud & Jaegle) et 70 % de fûts de deuxième et troisième remplissage. Le début spontané de la fermentation a été observé et après 7 jours, les fûts ont été inoculés avec une souche de levure de culture pure. La fermentation a duré environ 15 jours – une fois le sucre fermenté, les 50 fûts ont été ouillés. Seul un tiers des fûts a été autorisé à achever la fermentation malolactique afin de maintenir un équilibre optimal entre acidité et fraîcheur. Le vin jeune a été élevé pendant 8 mois sur lies fines avec un bâtonnage régulier.
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Artikel Nr.
107033
