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Vergelegen Reserve Chardonnay
Stellenbosch
Vergelegen
Meilleure vente
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 17.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Vergelegen
Zusammensetzung
Chardonnay 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2025 - 2037
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Fruchtig, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex
Vinifikation
Die Trauben wurden als ganze Bündel und ohne Hautkontakt gepresst. Der Saft wurde mit einiger Klärung in 30% neue französische Eichenfässer (Francois Frère, Dargaud & Jaegle) und 70% zweit- und drittgefüllte Fässer für die alkoholische Gärung abgefüllt. Der spontane Beginn der Gärung wurde berücksichtigt und nach 7 Tagen wurden die Fässer mit einem Reinkultur-Hefestamm geimpft. Die Gärung dauerte etwa 15 Tage - nachdem der Zucker fermentiert war, wurden alle 50 Fässer nachgefüllt. Nur ein Drittel der Fässer durfte die malolaktische Gärung abschließen, um den optimalen Säure-/Frischegehalt zu erhalten. Der Jungwein wurde 8 Monate lang mit regelmäßigem Batonage auf der Feinhefe belassen.
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Artikel Nr.
107033
