Allesverloren Shiraz 2020
Swartland
Allesverloren
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Fiche technique
Produzent
Allesverloren
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Geschacksnoten
Corsé et puissant, Fruité, Tanins soyeux, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les raisins de ce vin proviennent de vignobles orientés plein sud à Malmesbury. Les vendanges ont commencé vers la fin du mois de février, lorsque les raisins ont montré un profil aromatique variétal distinct et que les tanins ont atteint leur maturité. Chaque parcelle a été vinifiée séparément. Les raisins ont été fermentés sur leurs pellicules dans des cuves ouvertes à 25° C pendant cinq à sept jours et laissés sur lies pendant quatre mois pour donner de l'intensité de couleur et de saveur et pour donner au vin une structure suffisante pour un bon vieillissement. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs, mais principalement de deuxième et troisième passages, et de quelques fûts de chêne américain neufs.
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Artikel Nr.
106315
