Anthonij Rupert Rouge Assemblage
Cap-Occidental, Afrique du Sud
Anthonij Rupert
Millésime
Prix régulier
CHF 75.00
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Anthonij Rupert
Bewertungen
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2040
Vinifikation
Les vignobles de cet assemblage spécial ont été sélectionnés parmi nos meilleurs terroirs : L'Ormarins à Franschhoek et Rooderust à Groenekloof, près de Darling. Les vignobles de L'Ormarins, avec leur granit décomposé, confèrent au vin richesse et opulence. Les vignobles de Rooderust, plus argileux et bénéficiant d'un climat légèrement plus chaud, ont apporté des arômes de fruits intenses. La combinaison de ces terroirs produit un vin unique. Les raisins sont cueillis à la main, emballés dans de petites caisses et transportés à la cave dans un camion réfrigéré. Les baies entières sont triées à la cave avant d'être acheminées par gravité vers des cuves de fermentation en bois. Les raisins de chaque parcelle sont macérés à froid séparément avant que la température ne soit progressivement augmentée et que la fermentation ne démarre spontanément. Après la fermentation, une macération prolongée est autorisée. Le vin a été élevé pendant 24 mois dans des fûts de chêne français neufs à 60 % avant d'être mis en bouteille sans filtration et de vieillir sept années supplémentaires en bouteille.
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Artikel Nr.
106256
