Ataraxia Whole Bunch Pinot Noir
Ciel et Terre
Ataraxie
Millésime
Taille
Prix régulier
CHF 44.00
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Prix TTC, frais de port en sus
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Ce vin possède un profil aromatique enivrant mais étrangement nerveux de fruits rouges éclatants avec des nuances épicées de cannelle et de terre. En bouche, il est précis et merveilleusement équilibré, mais ces éléments délicats sont enveloppés dans une structure d'une profondeur, d'une ampleur et d'une longueur surprenantes.
Fiche technique
Produzent
Ataraxie
Bewertungen
Zusammensetzung
Pinot Noir 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2022 - 2032
Geschacksnoten
Moyennement corsé, élégant, mature et complexe
Vinifikation
La fermentation en grappes entières (également appelée fermentation en grappes complètes) est utilisée à des degrés divers dans le monde entier pour la production de Pinot Noir. Avant l'invention des égrappoirs, c'était la méthode originale de vinification : des grappes entières et intactes étaient versées avec leurs rafles dans des récipients où la fermentation avait lieu. Cela a un impact profond sur l'arôme, la texture et les tanins du vin. Plus la proportion de grappes entières est élevée, plus l'effet sur le vin est important. L'absorption accrue de composés phénoliques des rafles confère au vin une finesse qui est souvent soulignée par une expression fruitée plus claire et plus vive.
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Artikel Nr.
103866
