Alheit Fire by Night Chenin Blanc

Produzent Alheit

Bewertungen 96 Greg Sherwood MW 17 Jancis Robinson 5 Platters 98 Tim Atkin 94 Vinous 97 Winemag 92 Wine Spectator

Zusammensetzung Chenin Blanc 100 %

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2037

Geschacksnoten Mi-corsé, Élevé en fût de chêne, Vieilli et complexe

Vinifikation Situé à une altitude de 300 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer sur une crête au cœur du Paardeberg, le Nuwedam de 20 hectares abrite les vignes de Chenin Blanc non irriguées. Le sol est un granit pur et décomposé, offrant des raisins d'une grande pureté et d'une grande concentration. Les vignes ont été plantées entre 1972 et 1985 sur différentes pentes, certaines orientées à l'est, d'autres à l'ouest, d'autres au nord. Cela offre à Chris Alheit plusieurs options avec lesquelles il peut travailler pour produire le meilleur vin possible chaque année. Ces vignes sont sa fierté et sa joie. Leurs racines s'enfoncent profondément, tirant la vie du granit. Les raisins ont été vendangés à la main, triés et pressés en grappes entières. Le jus a été légèrement décanté et fermenté spontanément dans des œufs en ciment et de vieux fûts en bois de différentes tailles pendant une semaine. Le vin a été élevé sur lies fines pendant environ 12 mois et s'est reposé sans collage pendant 6 mois supplémentaires en cuve. Une vinification très simple et méticuleuse.

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