Cap Maritime Pinot Noir Réserve

Cap Maritime Pinot Noir Réserve

Haut-Hemel En Aarde Valley
Cap Maritime
Millésime
Taille
CHF 39.00
CHF 49.00vous économisez CHF 10.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106390 ISBN: 6002039010184
Description du produit :
Le nez est intense et accueillant avec un éventail de fruits des bois purs et riches, de parfum et une subtile touche d'épices exotiques. Des arômes de jeunes baies, de mûres, de mûres de ronce, de cerises acides, de pétales de rose, de réglisse rouge et de fumée contribuent à un bouquet merveilleusement complexe. En bouche, il offre de la concentration et de généreuses saveurs de prunes, de cerises noires, d'espresso, de cannelle et d'anis étoilé. Le vin est de corps moyen et richement structuré, avec des tanins homogènes, très fins et doux. La bouche est pleine et sombre, mais soyeuse, vive et concentrée, avec un caractère de baies doux et riche et une acidité équilibrée. Les prunes noires, les cerises acides et le tabac doux persistent dans une finale fraîche et juteuse avec des notes de graphite, de muscade et de chocolat noir.
Partager
Facebook Pinterest
Fiche technique
Produzent Cap Maritime
Geschacksnoten Ample et puissant, Tanins veloutés, Fruité, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation La vallée de l'Hemel-en-Aarde est l'un des lieux les plus intéressants pour la culture du Chardonnay et du Pinot Noir en Afrique du Sud. Cap Maritime est perché sur une crête qui sépare l'appellation Upper Hemel-en-Aarde de la Vallée. Ici, nous nous efforçons de produire des vins qui capturent l'essence de leur origine tout en représentant un style que nous recherchons.Le Pinot Noir a été récolté, trié dans de petites caisses et transporté par camions réfrigérés jusqu'à notre domaine viticole à Franschhoek. Au domaine, un tri méticuleux a été effectué pour s'assurer que seules des baies saines et entières remplissaient les cuves en béton. La majeure partie des raisins a été éraflée, laissant une proportion d'environ 20 % de grappes entières, sans aucun ajout. Après la fermentation spontanée, 60 % du jus a été transféré dans des fûts Stockinger de 2 500 litres et 40 % dans de nouvelles barriques de chêne français, où ils ont mûri pendant 14 mois, y compris une fermentation malolactique prolongée à basse température.
Passt zu
Artikel Nr. 106390