Création Chardonnay 2024

Produzent Creation Wines

Bewertungen 91 Robert Parker 91 Tim Atkin 91 Tim Atkin 91 Tim Atkin 4.5 Platters 16.5 Jancis Robinson 91 James Suckling 90 Vinous

Geschacksnoten Mi-corsé, Fruité, Frais et vif, Agréable à boire

Vinifikation Un vigneron biennois au paradis du vin sud-africain - En 2002, le vigneron neuchâtelois Jean-Claude « JC » Martin (anciennement Domaine les Grillettes) et son épouse Carolyn, Sud-Africaine issue d'une lignée de vignerons, ont fondé le domaine viticole « Creation Wines » près de Hermanus. En tant que membre de la Biodiversity & Wine Initiative, Creation Wines s'engage à protéger et à préserver la biodiversité naturelle. Les raisins cueillis à la main ont été délicatement foulés, et le jus obtenu a ensuite fermenté à une température régulée de 20° Celsius en fût. Pendant le processus de fermentation, le vin a été remué toutes les deux semaines afin d'obtenir une sensation en bouche plus riche et plus ample. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin a vieilli pendant 10 mois dans des barriques françaises, dont 30 % de bois neuf et 70 % de bois de second passage.

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