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Damascene Moya Meaker Pinot Noir
Damascene Moya Meaker Pinot Noir

Damascene Moya Meaker Pinot Noir

Elgin
Les Vignobles de Moya
Taille
Millésime
CHF 24.90
CHF 31.00vous économisez CHF 6.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106656 ISBN: 6009888704493
Description du produit :
Les premières impressions livrent un bouquet merveilleusement viscéral de cerises confites et de pétales de rose, contrasté par des éléments plus évocateurs de champignons shiitake, de feuilles séchées, de bois de cèdre et de terreau frais. En bouche, une griotte vive côtoie une grenade douce, enveloppée de tannins fins de peau de prune rouge. Si le vin a le temps de se réchauffer dans le verre, il révèle des éléments plus profonds de prunes rôties, de poivre blanc et une touche d'épices de cuisson.
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Fiche technique
Produzent Les Vignobles de Moya
Bewertungen 93 Robert Parker 93 Tim Atkin 94 Tim Atkin 93 Winemag 92 Winemag 17 Jancis Robinson 91 James Suckling 89 Vinous 94 Greg Sherwood MW
Geschacksnoten Élégant, fruité, frais et vif, tanins veloutés
Vinifikation Lorsque David et Genevieve Curl ont acheté un verger de pommiers dans la vallée d'Elgin en 2010, ils ont immédiatement planté une parcelle de 3,12 hectares de pinot noir sur une crête de schiste de Bokkeveld altéré et argileux. Les clones 667 et 777 sur porte-greffes 101-14 ont été choisis pour tirer parti du climat frais du terroir d'Elgin. La densité de plantation de 6250 pieds par hectare favorise une forte concurrence entre les vignes, ce qui se traduit par un meilleur goût et une meilleure concentration des fruits. Nos raisins de pinot noir ont été récoltés à la main entre le 21 février et le 1er mars, à une maturité comprise entre 22,9 et 24,5° Oechsle. Les fruits ont été éraflés et acheminés par gravité dans des cuves en béton italiennes en forme de tulipe. Ce processus a permis d'éviter l'écrasement des baies, autorisant ainsi une fermentation en grappes entières. Afin de préserver l'élégance des fruits et d'éviter une extraction excessive, le vin est resté sur les peaux pendant seulement 10 jours, avec des remontages relativement courts deux fois par jour. La fermentation malolactique s'est déroulée spontanément dans une combinaison de fûts coniques de 2000 litres en chêne autrichien et de fûts de 300 litres en chêne bourguignon, dont 25 % étaient neufs. Le vin a mûri pendant 11 mois sur ses lies.
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Artikel Nr. 106656