96 GC
96 CM
Sémillon de Damas
Sémillon de Damas

Sémillon de Damas

Franschhoek
Vignobles Damascènes
Stock restant
Taille
Millésime
CHF 29.90
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Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 104867 ISBN: 6009907419025
Description du produit :
Il offre un nez éthéré de fleur d'oranger, puis de brise marine et de pêche salée, avant de s'orienter vers des notes plus profondes de mangue séchée et de dulce de leche. En bouche, il est sec, structuré et calcaire. Le vin est aussi complexe que l'origami, se pliant et se superposant, tandis qu'en milieu de bouche, il révèle la pureté de la pêche blanche, suivie du pamplemousse, de la pistache verte et du pain d'épices. Rocheux et concentré avec une longue finale minérale.
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Fiche technique
Produzent Vignobles Damascènes
Bewertungen 96 GC 96 CM
Zusammensetzung Sémillon 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2021 - 2030
Geschacksnoten Corsé, Élégant, Frais et vif, Mûr et complexe, Élevé en fût
Vinifikation Les fruits de ce millésime ont été récoltés dans un vieux vignoble vénérable de la vallée de Franschhoek. Plantées en 1942 et 1962 sur des sols alluviaux composés de grès décomposé de la Montagne de la Table, une partie – environ 15 % – des vignes buissonnantes a muté naturellement en Sémillon Gris. Les deux variantes ont été récoltées et co-fermentées, pour une complexité accrue du vin. Les raisins ont été vendangés le 4 février 2020, triés et pressés avec un cycle de champagne doux sans enzymes et avec une utilisation minimale de soufre. Le débourbage a eu lieu pendant la nuit, et la fermentation spontanée s'est déroulée dans des cuves avec des levures naturelles. Après environ un tiers de la fermentation, le moût a été transféré dans des barriques de chêne français de seconde et troisième utilisation, puis vieilli pendant 11 mois. Il n'y a pas eu de bâtonnage, et la conversion malolactique a été évitée pour garantir que le vin conserve son excellente acidité naturelle.
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Artikel Nr. 104867