Damascene Syrah Cederberg
Damascene Syrah Cederberg
Damascene Syrah Cederberg

Damascene Syrah Cederberg

Cederberg
Vignobles Damascènes
Rareté
Taille
Millésime
CHF 59.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 105403 ISBN: 6009902987611
Description du produit :
De sublimes arômes de fleurs sauvages séchées, de fynbos et d'ardoise fraîche esquissent la vision de ce syrah. Le domaine viticole est situé à 940 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les arômes de cassis s'harmonisent avec le parfum frais de la lavande coupée. Le palais est souple, plein d'énergie, entrelacé autour de son cœur de fruits noirs purs et intenses, porté par une acidité piquante forgée dans l'isolement des nuits froides. Des couches de tanins, une plénitude en bouche et une élégance de texture unissent la structure finement granuleuse. La finale aux notes de cassis tourne en un cercle ininterrompu autour du palais. Ce vin sera le plus expressif dans les cinq ans suivant la récolte, mais avec un vieillissement soigneux, il continuera à évoluer et à s'améliorer pendant plus d'une décennie.
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Fiche technique
Produzent Vignobles Damascènes
Zusammensetzung Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2020 - 2035
Geschacksnoten Mi-corsé, Souple et doux, Élégant, Fruité, Frais et vif, Tanins veloutés
Vinifikation Ce vignoble a été planté en 2006 sur la plus ancienne ferme du Cederberg, datant de 1790. L'altitude du site est de 940 m. Le clone utilisé est le SH22F sur un porte-greffe R99. Sol de grès avec un sous-sol ferrugineux. Précipitations annuelles moyennes de 600-700 mm. Les nuits froides (la température hivernale minimale moyenne est de 3,8°C), qui suivent les journées chaudes (les températures estivales maximales moyennes ne sont que de 22,7°C, mais peuvent atteindre 40°C lors des vagues de chaleur), entraînent d'importantes variations de température diurnes (en moyenne 12°C) et, par conséquent, des raisins avec une acidité naturelle plus équilibrée et une plus grande intensité de goût, de couleur et de synthèse des tanins. Le processus de maturation phénolique plus lent signifie généralement une période de maturation beaucoup plus longue, ce qui contribue à préserver l'acidité et, essentiellement, la stabilité des vins. En hiver, les vents du nord-ouest venant d'Elandsbaai (à 80 km sur la côte ouest) apportent la pluie et en été, les vents rafraîchissants du sud-est soufflent depuis le plateau de Ceres.
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Artikel Nr. 105403