Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland
Syrah de Damas Swartland

Syrah de Damas Swartland

Swartland
Vignobles Damascènes
Affini
Taille
Millésime
CHF 39.00
CHF 59.00vous économisez CHF 20.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 105419 ISBN: 6009907419094
Description du produit :
La pureté, le parfum et l'épice des fruits du granit sont complétés par les tons terreux des raisins issus des affleurements de schiste et d'ardoise, qui donnent au vin structure et profondeur. L'encens, le piment de la Jamaïque, la terre sombre et argileuse, le thé noir et les épices à viande mijotent sur un fond juteux de mûres. En bouche, il est nuancé et persistant. Des notes expressives, généreuses et piquantes de tapenade d'olives noires se déploient sur le palais souple et fruité. Les rendements extrêmement faibles des vignobles assurent une excellente concentration aromatique, et des tanins fermes et mûrs conduisent à une finale subtilement fumée.
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Fiche technique
Produzent Vignobles Damascènes
Zusammensetzung Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2021 - 2035
Geschacksnoten Corsé et puissant, Robuste, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne, Tanins puissants
Vinifikation Les vignobles qui fournissent les fruits de ce vin sont cultivés dans trois terroirs étonnamment différents du Swartland. La première parcelle de vignes buissonnantes se trouve sur les contreforts du Paardeberg (à 290 m d'altitude) et est profondément enracinée dans d'anciens sols granitiques décomposés, bien drainés. Ce terroir est exposé au nord-ouest et confère au vin parfum, épices et pureté. Le deuxième vignoble est situé au cœur du Swartland et est exposé au nord. Ces vignes buissonnantes sont plantées sur des schistes de Malmesbury, qui apportent une acidité marquée et une note minérale. La principale source se trouve au pied occidental des montagnes de Riebeek, à 340 m d'altitude. Cette pente est constituée d'un éperon schisteux exposé au sud-est, et présente beaucoup de structure et de profondeur de fruit. Ce Swartland Syrah présente la concentration typique des vignobles à faible rendement plantés dans des conditions climatiques méditerranéennes. Dans ce contexte, la fermentation en grappes entières a été utilisée pour garantir que le vin fini ne manque pas d'élégance. Selon la parcelle, entre 50 et 75 % des fruits ont été fermentés en grappes entières. La fermentation a eu lieu dans des cuves ouvertes et deux fûts de 1000 litres, le nombre de remontages étant limité à un maximum de deux par jour pendant la fermentation principale. Toutes les fermentations se sont déroulées spontanément. La fermentation malolactique a également eu lieu spontanément, après quoi le vin a été élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne de 1000 litres. Le vin a été mis en bouteille sans collage, afin de garantir une expression plus complexe et authentique du Syrah.
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Artikel Nr. 105419