David & Nadia Plat'bos Chenin Blanc

Produzent David & Nadia

Bewertungen 95 Decanter 16,5 James Suckling 5 Platters 93 Robert Parker 98 Tim Atkin 93 Vinous 96 Winemag

Zusammensetzung Chenin Blanc 100 %

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2024 - 2035

Geschacksnoten Ample & puissant, Élégant, Frais & vif

Vinifikation Au vignoble, David & Nadia visent une agriculture biologique, et en cave, ils travaillent aussi naturellement que possible. En fin de compte, tout tourne autour du sol et des vignobles. Ils croient en un style pur, frais et naturel, où le terroir et le sol sont à l'œuvre avec un impact minimal du point de vue viticole. Le Plat'bos a été planté en 1981 juste à côté du vignoble de Skaliekop sur du granit décomposé. Sur la ferme Paardebosch, ce vignoble contribue et continuera de contribuer au Chenin Blanc principal ainsi qu'à l'Aristargos. David & Nadia cultivent ce vignoble depuis l'hiver 2013, et il est un pilier de l'approche granitique pour nos vins blancs. Il est récolté dans la deuxième quinzaine de janvier et est l'un des premiers vignobles de Chenin Blanc avec lesquels les deux travaillent, planté sur un versant nord. Plat'bos est le quatrième vin à se qualifier pour le label Old Vine Project (OVP). Les raisins ont été pressés en grappes entières. Le jus a été légèrement sulfité et refroidi avant d'être spontanément fermenté. Ensuite, le Plat'bos a subi la fermentation malolactique et a mûri dans de vieilles barriques de 300 litres.

Artikel Nr. 104034