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De Grendel Rubaiyat
Région côtière
De Grendel
Meilleure vente
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 29.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
De Grendel
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 61 %, Petit Verdot 31 %, Cabernet Franc 6 %, Merlot 2 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2037
Geschacksnoten
Corsé & puissant, Élevé en fût de chêne, Tanins puissants, Mûr & complexe
Vinifikation
Les vignobles de Cabernet sont situés dans la région de Firgrove, à plus de 6 km de False Bay. Les raisins sont sélectionnés à partir de sites spécifiques qui se caractérisent par des rendements plus faibles, l'âge des vignes et le type de sol. Comme le poids moyen des baies des vignes sélectionnées est inférieur à un gramme, elles sont extrêmement petites et concentrées. Le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot proviennent de De Grendel et prospèrent sur un sol de grès du Cap avec une couche arable légère et de la latérite concassée. Une partie des raisins a été fermentée dans des cuves fermées avec des remontages réguliers pour une meilleure extraction, tandis que l'autre partie a été fermentée avec des pigeages réguliers. Les deux parties ont été pressées séparément et assemblées. Le vin a ensuite été transféré dans de nouveaux fûts de chêne français pour la fermentation malolactique et y a été élevé pendant 18 mois supplémentaires.
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Artikel Nr.
107050
