De Trafford Chenin Blanc macéré sur peaux

De Trafford Chenin Blanc macéré sur peaux

Stellenbosch
De Trafford
Millésime
Taille
CHF 27.90
CHF 35.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 105197
Robe jaune paille. Le nez dévoile des notes de pêche et d'abricot, complétées par du citron, du miel et des aspects floraux, dans un style typique et discret de De Trafford. Bouche complexe et riche. Frais, élégant et discret, mais avec de la puissance et de la longueur. S'ouvre avec un peu de temps dans le verre ou après carafage.
Description du produit :
Robe jaune paille. Le nez dévoile des notes de pêche et d'abricot, complétées par du citron, du miel et des aspects floraux, dans un style typique et discret de De Trafford. Bouche complexe et riche. Frais, élégant et discret, mais avec de la puissance et de la longueur. S'ouvre avec un peu de temps dans le verre ou après carafage.
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Fiche technique
Produzent De Trafford
Zusammensetzung Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2030
Geschacksnoten Mi-corsé, Élégant, Frais & vif, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Nous avons produit 3 fûts en utilisant différentes techniques. Récolté à maturité optimale et un peu plus tard que notre Chenin Blanc fermenté en fût. Fût 1 - égrappé et foulé, fermentation ouverte avec remontages réguliers pendant 1 semaine. Fût 2 - fermentation en grappes entières pendant 4 semaines. Fût 3 - comme le fût 1, mais moins de temps sur les peaux. Bien que le fût 3 ait été le moins intéressant, il a complété le fût 2 qui était très tannique. Les fermentations se sont faites uniquement avec des levures indigènes, et rien n'a été ajouté, sauf un peu de SO2. Les trois fûts ont subi une fermentation malolactique. Nous avons assemblé les vins après un an et les avons laissés mûrir pendant 7 mois supplémentaires pour affiner les tanins, avant de les embouteiller à la main, non filtrés, au domaine.
Passt zu
Artikel Nr. 105197