18,5
BLI
4,5
P
De Trafford Planche à dessin
Stellenbosch
De Trafford
Rareté
Millésime
Taille
Prix régulier
CHF 39.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Rouge rubis profond et lumineux. Le nez s'ouvre sur des notes de vanille et de copeaux de crayon, suivies d'arômes complexes de mûre, de cerise noire et de quelques baies rouges poussiéreuses ainsi que de viande fumée. La bouche est pleine de fruits avec un crémeux de chêne neuf dans une structure tannique ferme et sèche.
Fiche technique
Produzent
De Trafford
Zusammensetzung
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2022 - 2035
Geschacksnoten
Corsé & puissant, Fruité, Tanins puissants, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les meilleurs fûts de cabernet franc, de merlot et de cabernet sauvignon ont été sélectionnés pour ce vin. Les raisins proviennent de notre magnifique vignoble situé en altitude sur les pentes orientales de la montagne Helderberg. Le sol est un granit décomposé rouge profond de type Hutton. Les vignes sont plantées densément (5000 pieds/ha.), de sorte que chaque cep ne produit pas beaucoup plus de 1 kg. Vendanges manuelles, 100% égrappées et délicatement foulées directement dans des cuves de fermentation ouvertes. Fermentation naturelle avec des levures indigènes pendant 14 jours avec des pigeages réguliers à une température maximale de 30°C. Le vin est directement mis en fûts, accompagné d'un pressurage unique avec un pressoir à panier traditionnel. La fermentation malolactique a eu lieu en fût. Le vin a mûri pendant 1 an dans des fûts de chêne français neufs à 100% de 225 litres, avant d'être assemblé et vieilli pendant 9 mois supplémentaires dans un second fût de 700 litres.
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Artikel Nr.
101834
