Scénario Vins Onskuld Chardonnay
Hemel-en-Aarde Ridge
Scénario Vins
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Millésime
Taille
Prix régulier
CHF 44.00
Prix TTC, frais de port en sus
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Un subtil parfum de mandarine et de fleurs avec une touche de muguet. Une attaque légère avec une transition harmonieuse des agrumes vers le chêne crémeux. L'équilibre entre l'acidité, les fruits et le chêne est harmonieux et se termine par une touche de citron vert.
Fiche technique
Produzent
Scénario Vins
Bewertungen
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Mi-corsé, Souple et doux, Élégant, Frais et vif, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Le Hemel-en-Aarde Ridge est la plus petite appellation de la région viticole de Walker Bay. Nos raisins sont cultivés en treille sur une seule parcelle de 12 ans, exposée nord-est, à 300 m au-dessus du niveau de la mer, sur un sol d'argile et de schiste de Bokkeveld. Le millésime 2022 s'est déroulé en deux phases distinctes : des conditions hivernales favorables ont été suivies de températures plus fraîches et de pluies. Cela a retardé la maturation de près de deux semaines, conférant aux raisins un caractère unique, de la complexité et de la saveur. Notre philosophie est d'intervenir le moins possible et de laisser le terroir s'exprimer. Les raisins ont été vendangés à la main les 4 et 10 mars 2022 et pressés directement en douceur, en grappes entières. Le jus a été transvasé dans des fûts de chêne français, dont 45 % neufs, pour la fermentation. Le vin a ensuite vieilli 10 mois sur lies fines. Seuls les meilleurs fûts ont été mis en bouteille.
Artikel Nr.
103592
