Ernie Els Merlot
Stellenbosch
Ernie Els
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 29.00
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Ernie Els
Bewertungen
Zusammensetzung
Merlot 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2017 - 2030
Geschacksnoten
Corsé, fruité, frais et vif, tanins veloutés, mûr et complexe, élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les raisins de Merlot poussent sur les pentes chaudes et exposées au nord de la région de Helderberg, au sein de l'appellation Stellenbosch. Les sols de Hutton Clovelly contiennent une forte proportion de graviers, ce qui confère au vin une profondeur et un fruité exceptionnels. L'altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'influence rafraîchissante de l'Atlantique, distant de seulement 15 kilomètres, prolongent le temps de maturation jusqu'à 3 semaines, ce qui permet d'obtenir une belle maturité phénolique. Les raisins ont été vendangés à la main dans la fraîcheur du petit matin. Sur la table de tri, toutes les rafles excédentaires et les baies de qualité inférieure ont été soigneusement retirées et les raisins ont été délicatement égrappés. La fermentation a eu lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 3 et 7 tonnes. Le moût a été remonté et délesté manuellement 3 à 5 fois par jour afin d'assurer une extraction maximale de la couleur des pellicules. Après la première fermentation, le vin est resté sur les peaux pendant 7 à 14 jours supplémentaires avant d'être pressé. Chaque composant est élevé séparément pendant 14 mois dans des fûts de chêne de 300 litres avant d'être assemblé et finalement mis en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr.
103304
