94 Falstaff
5 Platter's
Graham Beck Cuvée Clive X MCC Brut

Graham Beck Cuvée Clive X MCC Brut

Cap-Occidental
Graham Beck
Taille
Millésime
Taille
CHF 159.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 103114
Description du produit :
La Cuvée Clive 2015 s'avère être une vitrine harmonieuse d'intensité et d'élégance, révélant également les arômes tertiaires d'un long élevage sur lies. Le résultat est un Cap Classique complexe, riche et puissant, mais superbement raffiné, qui captive les sens du début à la fin. Des arômes d'agrumes mûrs et une touche de zeste de lime sont rejoints par des nuances d'abricot, de pomme et d'amandes grillées. L'acidité piquante, équilibrée par la texture complexe et les fines bulles, assure une expérience gustative qui donne envie d'en savoir plus.
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Fiche technique
Produzent Graham Beck
Bewertungen 94 Falstaff 5 Platter's
Zusammensetzung Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 6° - 8° Von 2020 - 2025
Vinifikation 84 % de l'assemblage provient d'un seul bloc de Chardonnay de notre domaine de Robertson, planté en 2002 avec quatre clones différents sur des sols calcaires purs. Il s'agit des clones 277, 548, 96 et CY5. Les 16 % restants proviennent d'un bloc exceptionnel à Darling, à moins de cinq kilomètres de l'océan Atlantique, ce qui apporte une acidité vive et racée à l'assemblage. Dans notre cave Cap Classique ultramoderne et sur mesure, les raisins ont été réceptionnés tôt le matin et pressés en grappes entières, seule la fraction de la cuvée (les 400 premiers litres par tonne) étant retenue pour ce magnifique Cap Classique. Le jus a été décanté pendant 24 heures puis mis directement en fûts neutres de pièce (chêne français) pour la fermentation primaire et un court vieillissement de trois mois. Les deux lots de Robertson et Darling ont ensuite été assemblés et mis en bouteille. Après un élevage exceptionnel de 60 mois sur lies en bouteille, la Cuvée Clive a été dégorgée.
Artikel Nr. 103114