95 DEC
90 RP
94 TA
Graham Beck MCC Ultra Brut
Graham Beck MCC Ultra Brut

Graham Beck MCC Ultra Brut

Robertson
Graham Beck
Taille
Millésime
CHF 35.00
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 103168 ISBN: 6004867001044
Description du produit :
Ce Cap Classique à la robe étincelante s'ouvre sur un bouquet vif d'écorces de citron et de notes de brioche. La bouche riche et complexe est parfaitement équilibrée par une acidité fraîche et une mousse d'une finesse exceptionnelle – une référence pour le millésime 2018. Doté d'une texture délicieusement crémeuse et d'une finale gratifiante, ce vin effervescent ultra-sec est idéal à boire maintenant ou au cours des 5 à 8 prochaines années.
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Fiche technique
Produzent Graham Beck
Bewertungen 95 Decanter 90 Robert Parker 94 Tim Atkin
Zusammensetzung Chardonnay 65 %, Pinot Noir 35 %
Trinkempfehlung Temperatur 6° - 8° Von 2023 - 2030
Geschacksnoten Élégant, Mûr et complexe
Vinifikation Les raisins de ce Cap Classique ont été cueillis et sélectionnés à la main, provenant de vignes de Chardonnay poussant sur les sols calcaires de notre domaine de Robertson. Cela garantit un pH bas et une acidité naturelle élevée du jeune vin de base, essentiels pour la longévité du vin. Le rendement était de 8 à 10 t/ha. Le Chardonnay a été cueilli et trié à la main la troisième semaine de janvier à 19,0-20,0° Oechsle. Les raisins ont été transportés en cagettes à la cave, où les grappes entières ont subi un lent pressurage pour extraire le jus le plus doucement possible. Seul le jus de la meilleure cuvée est sélectionné pour ce MCC et il a reposé deux jours avant d'être transféré en cuves inox pour la fermentation à une température régulée de 15°C, une partie du vin de base ayant fermenté en fûts plus anciens pour garantir une texture crémeuse en bouche. La seconde fermentation en bouteille sur lies dure 60 mois.
Artikel Nr. 103168