L'Ormarins MCC Brut Rosé NV
Cap-Occidental
L'Ormarins
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 27.90
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
L'Ormarins
Zusammensetzung
Chardonnay 69 %, Pinot Noir 31 %
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 8°
Von 2024 - 2028
Geschacksnoten
Élégant, Fruité, Agréable à boire
Vinifikation
La plupart des sols du vignoble d'Elandskloof qui se prêtent à l'agriculture se situent sur des pentes abruptes. Les vignobles Altima, qui représentent la majeure partie des sols mixtes non viticoles pour le chardonnay et le pinot noir, sont plantés sur les sols suivants : Le grès quartzeux, qui appartient au groupe des grès de la Montagne de la Table, se trouve sur les montagnes les plus élevées. Des sols de schiste bien décomposés, du groupe de sols de Malmesbury, sont prédominants sur la ferme. Ces sols ont généralement une couche supérieure brun foncé avec une structure jaune-brun et un sous-sol moins gréseux. Ils ont tendance à avoir une forte rétention d'eau, une teneur élevée en matière organique et ne présentent généralement pas de limitation chimique, ce qui favorise une croissance vigoureuse. Plus bas dans la vallée et le long des rivières se trouvent des sols alluviaux sombres, qui présentent également une croissance très vigoureuse. Ceux-ci ne conviennent pas à la production de raisins de cuve, car ils ont une croissance trop forte, associée à un risque élevé de pourriture. Le système de palissage pour les vignobles de pinot noir est unique. Ce sont les seuls vignobles de pinot noir d'Afrique du Sud situés en altitude à être plantés selon la méthode du "posted vine" ("stok by paaltjie"). Le système de palissage des vignobles de chardonnay est un positionnement vertical des pousses. Les raisins de pinot noir et de chardonnay pour l'Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Rosé sont pressés ensemble en grappes entières après la récolte, une méthode unique que seulement 2 caves dans le monde utilisent. La température de fermentation est de 14-16 °C. La deuxième fermentation a lieu en bouteille, après quoi la levure reste en bouteille pendant 24 mois. Après le dégorgement, le vin vieillit encore 5 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Passt zu
Artikel Nr.
103145
