La Motte Atelier Pierneef / Syrah
Cap-Occidental
La Motte
Taille
Millésime
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Fiche technique
Produzent
La Motte
Bewertungen
Zusammensetzung
Syrah 93 %, Viognier 7 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Mi-corsé, Souple et doux, Fruité, Tanins veloutés, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les vignobles d'Elim poussent sur des sols duplex avec une forte proportion de ferrocrète (pierre à café). Les vignobles de Walker Bay reposent sur du schiste plat, tandis que ceux de Franschhoek se situent sur des sols profonds et sableux composés de grès décomposé et de granit. Les conditions fraîches d'Elim entraînent un faible rendement naturel d'environ 5 tonnes par hectare. Les vignobles de Walker Bay présentent également un faible rendement en raison des conditions sèches et venteuses ainsi que des sols de schiste peu profonds. Le Viognier de Franschhoek a été choisi pour sa maturation tardive. Le Viognier est récolté en même temps que la Syrah afin d'être co-fermenté en cuve. Les raisins provenant des différents terroirs de Syrah ont été récoltés à des moments différents. Des raisins de Viognier ont été ajoutés à certaines de ces cuves. Les raisins ont été triés à la main, puis fermentés sans rafles. Des remontages réguliers ont été effectués pendant la fermentation à environ 25 degrés Celsius. Après environ 15 jours de macération, le vin de goutte et le vin de presse ont été assemblés dans des fûts de 300 litres et élevés pendant 24 mois. La mise en bouteille a eu lieu en juin 2022, et 5000 caisses de 6 bouteilles ont été produites.
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Artikel Nr.
107015
