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Das Lied vom Roten Hahn
Stellenbosch
Le Chant
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Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 14.90
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Fiche technique
Produzent
Le Chant
Zusammensetzung
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz-Syrah, Sangiovese
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2030
Geschacksnoten
Mi-corsé, Élégant, Fruité, Agréable à boire
Vinifikation
Dans la région de Polkadraai, l'ancienne vigne de Chenin Blanc de Le Chant offre une vue sur la Montagne de la Table et la False Bay. L'influence de l'océan proche a un effet rafraîchissant et adoucit le climat pendant la période des vendanges. Le travail dans les rangs de vigne est minime, car les raisins reçoivent naturellement suffisamment de soleil pour être récoltés à une maturité phénolique optimale. Les vendanges ont lieu pendant les heures les plus fraîches afin de préserver la fraîcheur des fruits. Tous les raisins sont cueillis à la main et transportés à la cave, où ils s'écoulent d'abord doucement par gravité dans les cuves de fermentation. Après la fermentation et une macération ultérieure, le vin est élevé en fûts de chêne français. Après 13 mois, une partie est transvasée dans des cuves en ciment et, après un vieillissement total de 24 mois, il est mis en bouteille, où il est à nouveau conservé pendant 6 mois.
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Artikel Nr.
101852
