Lismore Estate Reserve Chardonnay
Greyton
Lismore Estate Vineyards
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 49.00
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Lismore Estate Vineyards
Bewertungen
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2023 - 2035
Geschacksnoten
Mi-corsé, Frais et vif, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les vignes poussent à 300 m d'altitude sur les contreforts des montagnes Sonderend, sur des sols de schiste et d'argile. Une température basse à moyenne en février assure une période de maturation prolongée qui permet une récolte 3 à 4 semaines plus tard que dans les régions viticoles traditionnelles d'Afrique du Sud. Les notes d'agrumes intenses et la finale persistante sont toujours une marque distinctive du terroir spécifique de Lismore. La minéralité discrète du Chardonnay est une indication claire du climat frais dans lequel il est cultivé. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et pressés en grappes entières à raison de 600 litres par tonne, puis le jus a été débourbé à froid pendant 48 heures. Le moût a été transféré dans des fûts bourguignons de 500 litres où il a fermenté et a finalement mûri pendant 11 mois. La fermentation a été effectuée à 100 % avec des levures indigènes (naturelles). 33 % des fûts étaient en chêne français neuf.
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Artikel Nr.
102103
